Mermelada Casera de Tomates Cherry: Dulce y Aromática
Haz tu Propia Mermelada de Tomates Cherry en Casa
¡Disfruta de esta deliciosa mermelada casera de tomates cherry! Es perfecta como sustituto del kétchup o como una fantástica salsa base para tus platos de pasta y espagueti. Su dulzura natural y su sutil acidez realzarán una variedad de comidas, convirtiéndola en un complemento muy versátil para tu cocina.
Ingredientes- 1-2 kg de tomates cherry frescos (elige los maduros)
- 3-4 cucharadas de oligosacárido (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo los tomates cherry frescos bajo agua fría corriente. Esto asegura que se elimine cualquier suciedad o residuo. Una vez limpios, coloca todos los tomates cherry en una olla o una sartén profunda.
Step 2
Ajusta la hornilla a fuego medio-alto y comienza a cocinar lentamente los tomates cherry en la olla. Empezar a fuego medio-alto, en lugar de fuego alto, ayuda a evitar que los tomates revienten o se quemen demasiado rápido.
Step 3
A medida que los tomates comiencen a ablandarse, usa una espátula para machacarlos suavemente. Los tomates cherry liberan una cantidad significativa de su propio jugo, por lo que no es necesario añadir agua extra. En esta etapa, añade unas 3 cucharadas de oligosacárido para endulzar la mermelada, ajustando la cantidad según la cantidad y dulzura natural de tus tomates. Siempre puedes añadir más después de probar.
Step 4
Reduce el fuego a medio y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante al menos 20 a 30 minutos, removiendo ocasionalmente con la espátula y continuando machacando. Cocina hasta que la mezcla se haya espesado considerablemente y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Sabrás que está lista cuando quede muy poco líquido. Luego, apaga el fuego.
Step 5
Deja que la mezcla de tomates cherry cocida se enfríe un poco en la olla. Es importante no poner contenido extremadamente caliente en una licuadora, ya que puede ser peligroso. Una vez que el vapor haya disminuido y la mezcla esté tibia al tacto, transfiérela con cuidado a una licuadora.
Step 6
Licúa la mezcla hasta que esté completamente suave y cremosa. Procesarla hasta que no queden trozos dará como resultado una salsa de mermelada con una textura suave, similar al kétchup comercial. Este paso es clave para lograr una mermelada refinada.
Step 7
Vierte la mermelada de tomates cherry terminada en frascos de vidrio esterilizados. Una vez llenos, deja que los frascos se enfríen por completo antes de sellarlos herméticamente con las tapas. Guarda la mermelada en el refrigerador. Esta mermelada casera de tomates cherry es deliciosa untada en tostadas o utilizada como una sabrosa salsa para diversos platos. ¡Disfruta de tu maravillosa mermelada casera! Great!
