Mermelada Casera de Kaya con Aroma Cítrico de Naranja
Receta Fácil para Hacer Mermelada de Kaya con Naranja, Dulce y Ácida en Casa
Disfruta de la deliciosa dulzura y el refrescante aroma de las naranjas con esta mermelada de kaya casera. Inspirada en la receta de Coffee Friends, es lo suficientemente sencilla para que cualquiera la prepare en casa. Es perfecta para untar en tostadas o galletas, esta mermelada añade un toque de lujo a tus comidas diarias. El sutil toque de naranja la convierte en un manjar verdaderamente especial, realzando la clásica experiencia de la mermelada de kaya.
Ingredientes para la Mermelada de Kaya- 5 huevos frescos (usar 3 claras y 5 yemas)
- 300 ml de leche de coco de alta calidad (agitar bien si es de lata)
- 150 g de azúcar de coco o azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 75 ml de jugo de naranja fresco (de aprox. 2-3 naranjas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu azúcar de coco o azúcar moreno. Si hay grumos grandes, rómpelos en trozos más pequeños. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva más fácilmente en los líquidos posteriormente, dando como resultado una mermelada de textura más suave.
Step 2
En un bol, casca los huevos (3 claras y 5 yemas). Añade el azúcar de coco (o azúcar moreno) preparado y la leche de coco. Utiliza una batidora de inmersión (o una licuadora normal) para mezclar todo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté suave y uniforme. Asegúrate de que no queden grumos para obtener la mejor consistencia.
Step 3
Lava bien las naranjas frescas y pélalas. Luego, toma solo la pulpa de la naranja y licúala hasta que esté suave usando una licuadora o un extractor de jugos para obtener el jugo. Asegúrate de quitar las semillas de las naranjas para una textura de mermelada más suave.
Step 4
Cuela el jugo de naranja recién extraído a través de un colador de malla fina. Descarta la pulpa y las semillas, usando solo el jugo claro. Este paso es crucial para lograr una consistencia de mermelada sedosa y suave.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar la mermelada. Vierte la mezcla de huevo, azúcar y leche de coco en una cacerola. Coloca la cacerola sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento) y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Cocinar al baño maría evita que la mezcla se queme o se pegue al fondo, asegurando una cocción uniforme.
Step 6
Después de 20 minutos, notarás que la mezcla se ha espesado ligeramente. En este punto, vierte el jugo de naranja colado poco a poco en un bol aparte. Añade gradualmente la mezcla caliente de la mermelada de la cacerola al jugo de naranja, removiendo constantemente mientras los combinas. Añadir el jugo de naranja gradualmente ayuda a mantener una consistencia suave.
Step 7
Continúa cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Al principio puede parecer líquida, pero se espesará a medida que se cocine. ¡Ten paciencia! Yo la cociné unos 25 minutos adicionales, lo que hace un tiempo total de cocción de unos 45 minutos. Recuerda que la mermelada se espesará aún más al enfriarse, por lo que es mejor retirarla del fuego cuando esté un poco más líquida que la consistencia final deseada. Una vez completamente fría, guarda la mermelada de kaya en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador.
