Mermelada Casera de Higo
Receta de mermelada de higo casera, saludable y deliciosa, hecha con higos de temporada
Ver los higos de temporada en el supermercado me alegró mucho. A mi hijo le encantan los higos, así que compré dos cajas e hice varias cosas. Con los higos sobrantes, decidí hacer una mermelada saludable. He reducido el azúcar y he utilizado estevia de cero calorías, para que puedas disfrutarla sin culpa. ¡El sabor es tan delicioso como la mermelada hecha con azúcar normal! Hagamos juntos esta mermelada de higo súper sencilla. ^^
Ingredientes- 11 higos maduros (aprox. 648g)
- 150ml de azúcar granulada
- 200ml de edulcorante de estevia
- Un chorrito de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los higos, el jugo de limón, el azúcar granulada y la estevia para hacer la mermelada. Tener todos los ingredientes listos de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Aquí están los higos frescos que compré en el supermercado. ¡Me alegré tanto de verlos que los cogí de inmediato! Las frutas de temporada son realmente especiales por sí mismas.
Step 3
Quita los tallos de los higos. Sumérgelos brevemente en agua con unas gotas de vinagre, luego enjuágalos bien bajo el agua corriente. Este método elimina eficazmente las impurezas de la superficie.
Step 4
Después de lavarlos, pela con cuidado las partes ligeramente magulladas de la piel del higo. Luego, corta los higos en trozos del tamaño de un bocado, como se muestra en la foto. Es mejor inspeccionar la fruta y pelar solo las áreas dañadas.
Step 5
Me encanta una mermelada con un poco de textura de los trozos de higo. Por eso, en lugar de triturar la fruta por completo, añadiré los higos picados directamente a la olla. Agrega el azúcar granulada y la estevia preparados y mezcla bien.
Step 6
Comienza a cocinar a fuego medio-bajo. Los higos liberarán naturalmente una gran cantidad de sus jugos. Continúa cocinando, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se pegue al fondo de la olla, hasta que la mezcla espese. Esto puede llevar unos 30-40 minutos.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante más de 40 minutos, la mezcla se ha reducido aproximadamente a la mitad. Una vez que alcance la consistencia deseada, agrega 3-4 gotas de jugo de limón fresco y revuelve bien. El jugo de limón realza el sabor y actúa como conservante natural. Apaga el fuego inmediatamente después de mezclar.
Step 8
Esteriliza los frascos de vidrio que usarás para la mermelada. Lávalos bien y luego colócalos en agua hirviendo para esterilizarlos. Este paso es crucial para asegurar que la mermelada se conserve fresca por más tiempo.
Step 9
Con cuidado, vierte la mermelada de higo caliente y recién hecha en los frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta el borde. Sella bien los frascos, déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en el refrigerador. ¡Tu deliciosa mermelada casera está lista!
Step 10
Así se ve la mermelada de higo después de refrigerarla durante la noche. Si te preocupa que el uso de estevia pueda alterar el sabor, ¡no te preocupes en absoluto! Si no dices que se usó estevia, nadie podrá notarlo. ¡Tiene un sabor maravillosamente natural y delicioso!
Step 11
Unté una generosa cantidad de esta mermelada de higo en una baguette tostada, junto con un huevo frito. ¡Toda mi familia disfrutó junta de un brunch dulce y saludable! ¡Esta mermelada hizo que nuestra comida fuera mucho más deliciosa!
Step 12
Esta mermelada de higo dulce y deliciosa es la manera perfecta de disfrutar las frutas de temporada durante un período prolongado. Dado que los higos frescos solo están disponibles por un corto tiempo, te recomiendo encarecidamente hacer esta mermelada casera saludable para saborear su sabor durante todo el año. ¡Disfruta!
