Mermelada Casera de Fresas Sin Azúcar (con Alulosa)
Mermelada de Fresas Saludable para Dieta | Receta de Mermelada de Fresas Keto | Compota de Fresas Fácil
Las mermeladas tipo ‘keto’ disponibles en el mercado coreano son populares, pero a menudo su precio es elevado debido a sus ingredientes de alta calidad. ¡No te preocupes! Puedes preparar tu propia mermelada de fresas deliciosa y saludable en casa, usando solo fresas frescas y alulosa, ¡a un costo mucho menor! Esta receta te permite disfrutar del sabor vibrante y fresco de las fresas sin el azúcar añadido, convirtiéndola en un capricho perfecto y sin culpa para tu dieta. ¡Adopta un estilo de vida más saludable con esta sencilla mermelada casera!
Ingredientes- 600g de fresas frescas
- 20g de alulosa (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las fresas y retira los tallos verdes. Luego, machaca suavemente las fresas con un tenedor o un pasapurés. Es recomendable dejar algunos trozos pequeños de fresa para darle textura, en lugar de triturarlas hasta obtener un puré completamente liso. Esto hará que tu mermelada tenga una consistencia más agradable al paladar.
Step 2
Dejar algunas de las fresas machacadas con trozos intactos realzará la textura de la mermelada final. Así, disfrutarás del agradable mordisco de los trozos de fruta cuando la untes en tostadas o pasteles.
Step 3
Exprime el jugo de un limón fresco. El jugo de limón no solo añade una acidez encantadora que equilibra la dulzura de las fresas, sino que también actúa como pectina natural, ayudando a que la mermelada cuaje correctamente.
Step 4
Coloca las fresas machacadas en una cacerola. Espolvorea la alulosa uniformemente sobre las fresas. La alulosa es un edulcorante natural fantástico que tiene un sabor similar al azúcar pero con muy pocas calorías y un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace ideal para una mermelada saludable.
Step 5
Pon la cacerola a fuego alto. Remueve continuamente la mezcla con una espátula, moviéndola en forma de ‘L’ o ‘O’ para evitar que se pegue y se queme en el fondo. Este proceso ayuda a descomponer las fresas y a desarrollar la consistencia de la mermelada.
Step 6
Una vez que la mermelada comience a hervir, reduce el fuego a medio. Retira con una cuchara o colador cualquier espuma o nata que suba a la superficie. Eliminar esta espuma es crucial para obtener una mermelada clara, suave y con dulzura concentrada.
Step 7
Después de retirar toda la espuma, continúa removiendo suavemente la mermelada a fuego medio durante unos 15 minutos. Sé paciente en esta etapa, ya que es cuando la humedad se evapora y la mermelada espesa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 8
Cuando la mermelada alcance el grosor deseado, apaga el fuego inmediatamente. Incorpora el jugo de limón fresco que preparaste anteriormente y mezcla bien con la mermelada. Este toque final realzará los sabores y asegurará una cuajada perfecta.
Step 9
Con cuidado, vierte la mermelada caliente y recién hecha en frascos de vidrio esterilizados. Es esencial que los frascos estén limpios y completamente secos, y que hayan sido esterilizados hirviéndolos. Llenar los frascos calientes con mermelada caliente ayuda a crear un sello de vacío, que es clave para la conservación.
Step 10
Cierra herméticamente los frascos con sus tapas y dales la vuelta inmediatamente. Déjalos enfriar boca abajo. Este proceso ayuda a crear un fuerte sello de vacío, asegurando que la mermelada se mantenga fresca por más tiempo. Bien sellada, la mermelada se puede almacenar en el refrigerador por más de 6 meses sin abrir. Sin embargo, una vez abierta, es mejor consumirla en un plazo de 2 semanas para una frescura óptima. Si prefieres lotes más pequeños, no dudes en reducir esta receta a la mitad.
