Mermelada Casera de Fresas (con Fructosa No Cristalina)
Haciendo Deliciosa Mermelada de Fresas con Fructosa No Cristalina: ¡Menos Preocupaciones por el Azúcar!
¡Cuide la salud de su familia con esta deliciosa mermelada de fresas casera! Hecha con fructosa no cristalina en lugar de azúcar blanca, es una opción más saludable que puede disfrutar con total tranquilidad. Antes dudaba en hacer mermelada en casa por el alto contenido de azúcar, pero usar fructosa no cristalina me ha permitido crear una mermelada más saludable y sabrosa que las comerciales. Si planea consumir la mermelada rápidamente, puede reducir aún más la cantidad de azúcar. Sin embargo, para conservarla por más de un mes, se recomienda aumentar la proporción de azúcar para prevenir moho y asegurar su durabilidad. ¡Experimente el dulce y auténtico sabor y aroma de las fresas frescas en esta deliciosa mermelada! ¡Haga la suya hoy!
Ingredientes Esenciales- 800g de Fresas Frescas
- 400g de Fructosa No Cristalina (proporción 2:1 de fresas a azúcar; 1:1 para almacenamiento prolongado)
- 1 Cucharada de Jugo de Limón (o 1 cucharadita de Concentrado de Jugo de Limón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer una deliciosa mermelada de fresas, he reunido una generosa cantidad de fresas frescas. Son de tamaño pequeño, lo que las hace menos atractivas comercialmente, pero son maravillosamente sabrosas y las compré a un excelente precio. ^^
Step 2
¡El primer paso para una mermelada excelente! Lave bien las fresas bajo el chorro de agua. Retire con cuidado cualquier parte magullada o podrida, y luego quíteles el tallo. Asegúrese de escurrirlas bien; el exceso de agua puede afectar la consistencia de la mermelada.
Step 3
El secreto de una mermelada más saludable: ¡usar fructosa no cristalina! La proporción estándar es de 2 partes de fresas por 1 parte de azúcar. Sin embargo, si planea almacenar la mermelada durante un período prolongado, considere usar una proporción de 1:1 para una mejor conservación y para prevenir el moho.
Step 4
Triture las fresas, mezcladas con azúcar, con las manos. Si bien una licuadora es rápida, triturar a mano conserva parte de la pulpa de la fruta, lo que da como resultado una mermelada con una textura más satisfactoria. ¡Disfrutará de esos deliciosos trozos de bayas! ^^
Step 5
No se preocupe si quedan algunos trozos pequeños de fresa después de triturar. Estas piezas proporcionarán un maravilloso contraste de textura cuando disfrute de la mermelada terminada, ¡ofreciendo explosiones de sabor a fresa fresca con cada bocado! Es bastante delicioso.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar la mermelada. Comience a fuego medio-alto para disolver el azúcar y comenzar a cocinar las fresas. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para evitar que se queme y desarrollar un sabor profundo.
Step 7
A medida que la mermelada se cocina y espesa, la dulzura inicial del azúcar se suaviza y la acidez natural de las fresas armoniza maravillosamente con ella. Notará una maravillosa evolución del sabor, desde la simple dulzura hasta un perfil más complejo y rico. Es verdaderamente cautivador.
Step 8
Retire la espuma que suba a la superficie durante la cocción; esto ayuda a crear una mermelada más clara y suave. Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. ¡Su paciencia será recompensada con una deliciosa mermelada!
Step 9
¡El color de la mermelada de fresas recién hecha es absolutamente impresionante! Su vibrante tono rojo es increíblemente apetitoso. Capturar este hermoso color en una fotografía es todo un desafío, pero es realmente un espectáculo digno de ver en persona. ^^
Step 10
Agregue jugo de limón para realzar la acidez y mejorar la vida útil de la mermelada. Si usa limón fresco, exprima el jugo. Si usa jugo de limón concentrado, agregue aproximadamente 1 a 2 cucharaditas. Tenga cuidado de no agregar demasiado.
Step 11
Una vez que la mermelada esté lista, coloque la olla en un recipiente con agua fría para enfriarla rápidamente. Se dice que este enfriamiento rápido ayuda a preservar el color vibrante y hermoso de la mermelada. ¡Así que trabaje rápido para mantener ese hermoso tono! ^^
Step 12
Esterilice sus frascos de vidrio a fondo antes de llenarlos. Vierta con cuidado la mermelada de fresas terminada en los frascos preparados y guárdelos en el refrigerador. Imagine untar esta mermelada casera generosamente en pan recién tostado… ¡la sola idea es deliciosa! ¡Recomiendo encarecidamente que la haga usted mismo! ^^
