Merluza Glaseada en Salsa de Soja Dulce y Salada
[Receta de Merluza] ¡Merluza Glaseada Súper Fácil en Salsa de Soja – ¡A los Niños Les Encanta!
Recibí merluza fresca y la primera vez intenté hacerla en filete, pero a mis hijos no les gustó. Pensando en cómo prepararla, se me ocurrió una sencilla merluza glaseada en salsa de soja. ¡Para mi sorpresa, les encantó la textura masticable y la salsa dulce y salada! Es un acompañamiento perfecto para las comidas de los niños.
Ingredientes- 1 trozo de carne de mejilla de merluza (aprox. 150-200g)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mirin o vino de arroz
- 10 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para glasear. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar (¡puede sustituir por sirope de maíz si lo prefiere más dulce!), 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de mirin o vino de arroz y 10 cucharadas de agua. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Tener la salsa lista de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
El corte de merluza que utilicé es ‘mejilla de merluza’. Era un trozo del tamaño de mi palma. Antes de cocinar, asegúrese de descongelar la merluza si estaba congelada. Séquela con papel de cocina y déjela descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente. Cocinarla fresca es fundamental.
Step 3
Para eliminar cualquier posible olor a pescado, puede remojar la merluza descongelada en agua de arroz durante unos 10 minutos. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua fría ligeramente salada, o simplemente omitir este paso. La merluza en sí es bastante suave y no huele mucho a pescado. Corte la merluza escurrida en cubos del tamaño de un bocado, similar a cómo se corta en dados.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar, ¡y es increíblemente simple! Coloque los trozos de merluza cortados en cubos en una sartén ancha. Vierta toda la salsa premezclada sobre el pescado. No necesita sellar ni saltear el pescado por separado; se cocinará directamente en la salsa.
Step 5
Caliente la sartén a fuego medio. La salsa comenzará a burbujear y hervir a fuego lento. En este punto, los deliciosos sabores comenzarán a infundirse en la merluza a medida que se cocina. Cocinarla suavemente a fuego medio, en lugar de a fuego alto, ayuda a mantener la tierna textura del pescado.
Step 6
A medida que la salsa espese, use una cuchara o cucharón para bañar los trozos de merluza con la salsa hirviendo. Repetir esto unas cuantas veces asegura que el sabor de la salsa de soja se distribuya uniformemente, haciendo el pescado aún más sabroso. Una vez que la salsa se haya reducido a su gusto y el pescado esté brillante, ¡su merluza glaseada estará lista!
Step 7
¡Voilá! Su Merluza Glaseada en Salsa de Soja, con un aspecto delicioso, está completa. Incluso sin verduras añadidas, la combinación de textura masticable y salsa agridulce es excepcional. Mis hijos, que normalmente evitan el pescado, devoraron este plato, comiéndolo con su arroz. ¡Es un acompañamiento fantástico!
Step 8
Esta merluza glaseada es deliciosa servida caliente, pero también sabe muy bien cuando se enfría, ¡lo que la hace perfecta para las loncheras! El equilibrio entre salado y dulce, junto con la textura masticable pero tierna del pescado, es realmente cautivador. Además, al tener muy pocas espinas, es fácil y seguro para que la disfruten los niños y los ancianos. Si alguna vez tiene la oportunidad de probar la merluza, especialmente si es sensible a los olores a pescado, ¡le recomiendo encarecidamente este plato como un delicioso manjar!