¡Menbosha Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro! Fácil con Freidora de Aire
Menos Aceite, Máximo Sabor: Recreando el Famoso Plato del Chef Lee Yeon-bok
¡Disfruta de un delicioso Menbosha en casa, con un exterior perfectamente crujiente y un interior jugoso relleno de camarones! Inspirada en la receta del renombrado Chef Lee Yeon-bok, esta versión utiliza una freidora de aire para un enfoque más saludable y con menos aceite. Es un plato impresionante, perfecto para ocasiones especiales o para recibir invitados. ¡Hagámoslo juntos!
Para el Relleno del Menbosha- 3 rebanadas de pan de molde (sin corteza, cortadas en 4 cuadrados cada una)
- 200g de camarones frescos (pelados y desvenados)
- 1 clara de huevo (se necesitarán aproximadamente 2 cucharadas)
- 1/4 de cebolla (picada muy finamente)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena
Para la Salsa Dulce de Chile- 1 Cda. de vinagre de arroz
- 2 Cdas. de kétchup
- 1/2 Cda. de salsa de ostras
- 1 Cda. de sirope de maíz (o miel)
- 1 Cda. de azúcar
- 1/2 Cda. de salsa picante
- 1 Cda. de vinagre de arroz
- 2 Cdas. de kétchup
- 1/2 Cda. de salsa de ostras
- 1 Cda. de sirope de maíz (o miel)
- 1 Cda. de azúcar
- 1/2 Cda. de salsa picante
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el pan para el Menbosha. Tome 3 rebanadas de pan de molde y recorte cuidadosamente los bordes. Luego, corte cada rebanada en cuatro cuadrados iguales. Deje estos a un lado por ahora.
Step 2
Para realzar el sabor y eliminar cualquier posible sabor a marisco, picaremos finamente la cebolla. Tome 1/4 de cebolla y píquela lo más finamente posible con un cuchillo o un rallador fino. No necesitamos una gran cantidad, solo lo suficiente para añadir un sabor sutil sin opacar el camarón.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente estrella: los camarones. Asegúrese de tener 200g de camarones frescos, pelados y desvenados. Para obtener la mejor textura, pique los camarones finamente con un cuchillo, dejando algunos trozos pequeños para una mordida agradable. Si bien podría usar un procesador de alimentos, picarlos a mano ofrece una textura y masticabilidad superiores.
Step 4
Usaremos clara de huevo para ayudar a unir el relleno de camarones. Separe la clara de 1 huevo y bátala ligeramente con una pizca muy pequeña de sal. Solo necesitará unas 2 cucharadas para la mezcla, así que no es necesario batir toda la clara si tiene mucha.
Step 5
¡Es hora de crear el delicioso relleno de Menbosha! En un bol, combine los camarones picados, la cebolla finamente picada, las 2 cucharadas reservadas de clara de huevo, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de maicena. Amase la mezcla a fondo con las manos hasta que esté pegajosa y bien combinada. ¡Esta elasticidad es clave!
Step 6
Extienda una generosa cantidad de la mezcla de camarones sobre una de las rebanadas de pan preparadas. Luego, coloque otra rebanada de pan encima, creando un sándwich. Presione suavemente los bordes para sellar el relleno en el interior y asegurarse de que no se salga durante la cocción.
Step 7
¡Preparemos para lograr ese exterior crujiente perfecto y un interior jugoso usando la freidora de aire! Cepille ligeramente la parte superior de cada Menbosha con aceite de oliva para un acabado dorado hermoso y mayor crocancia. Colóquelos en la cesta de la freidora de aire y cocine a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Luego, dales la vuelta y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Los tiempos de cocción en freidora de aire pueden variar, así que manténgalos a la vista y ajuste según sea necesario hasta que estén dorados y crujientes.
Step 8
Mientras se cocinan los Menbosha, preparemos una sencilla y deliciosa salsa dulce de chile. En una cacerola pequeña, combine 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sirope de maíz (o miel), 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de salsa picante. Mezcle todo. Caliéntelo a fuego bajo hasta que hierva suavemente, luego retirelo inmediatamente del fuego. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede quemarse fácilmente.
