Memorable Tortita de Abadejo: Receta Fácil para Festividades y Comidas Cotidianas
Receta Sencilla y Deliciosa de Tortita de Abadejo – ¡Perfecta para las Fiestas!
Presentamos una receta sencilla para la tortita de abadejo (un tipo de panqueque salado coreano), ¡perfecta para las fiestas o como un delicioso acompañamiento para cualquier comida. ¡Disfrute del reconfortante sabor de este fácil panqueque de pescado hecho en casa!
Ingredientes- 15 filetes de abadejo procesados (o filetes de bacalao congelado)
- 1.5 – 2 tazas de mezcla para panqueques coreanos (ajustar según la consistencia de la masa)
- Pizca de sal (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- 2 huevos (para el rebozado de huevo)
- Abundante aceite de cocina (para evitar que se pegue)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente los filetes de abadejo (o bacalao congelado) bajo agua corriente. Después de enjuagarlos, séquelos cuidadosamente con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es crucial para que la harina se adhiera bien y para evitar salpicaduras de aceite al freír.
Step 2
Sazone ligeramente los filetes de abadejo secos con una pizca de sal. Tenga cuidado de no añadir demasiada, ya que puede hacer que la tortita quede demasiado salada. Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un aroma y sabor maravillosos a la tortita.
Step 3
Cubra uniformemente ambos lados de los filetes de abadejo con la mezcla para panqueques coreanos (o harina de trigo común). Evite aplicar una capa demasiado gruesa, ya que esto puede resultar en una textura harinosa. Busque un recubrimiento fino y uniforme. Si no tiene mezcla para panqueques, la harina de trigo común funciona como sustituto.
Step 4
En un tazón aparte, rompa los 2 huevos y bátalos bien con un tenedor o batidor de mano para crear un rebozado de huevo. Eliminar las chalazas (las partes blancas fibrosas) y batir hasta que esté suave contribuirá a una tortita más tierna.
Step 5
Sumerja los filetes de abadejo cubiertos de harina en el rebozado de huevo preparado, asegurándose de que queden ligeramente cubiertos. Ahora, caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ligeramente precalentada a fuego medio-bajo. Coloque los filetes de abadejo cubiertos con huevo en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se quemen y cocine completamente hasta obtener un hermoso tono dorado. ¡Su deliciosa tortita de abadejo está lista para disfrutar!
