Melanzane de Berenjena: Un Delicioso Plato Italiano Casero
Plato italiano de berenjena tibio y tierno, Melanzane
Debatía si comer un sándwich frío para el almuerzo o un plato de berenjena caliente y reconfortante. Al final, justo antes de ir al supermercado, decidí por la berenjena. Compré berenjenas frescas, queso y otros ingredientes esenciales. A la mañana siguiente, me sentí inspirada para recrear un sabor de Italia en casa. Recordaba haber probado Melanzane en algún lugar, pero la porción me pareció un poco pequeña, lo que me impulsó a prepararlo yo misma. Esta receta está pensada para una comida abundante y satisfactoria.
Ingredientes- 1-2 berenjenas frescas
- Aproximadamente 3/4 botella de salsa de tomate (aprox. 500 ml)
- Aproximadamente 80g de queso mozzarella
- 1/2 cebolla dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Mezcla de hierbas secas (como orégano, albahaca)
- Queso Parmesano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo las berenjenas bajo agua corriente. Retira los tallos y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea un poco de sal y pimienta en ambos lados de las rodajas de berenjena para extraer cualquier amargor y el exceso de humedad.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente seca a fuego medio. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén y ásalas ligeramente por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Una vez asadas, coloca las rodajas de berenjena sobre un plato cubierto con papel de cocina para que se enfríen un poco. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Pica finamente la cebolla. Ahora, ¡vamos a montar las melanzane! Toma dos rodajas de berenjena asada, colócalas una encima de la otra y pon una porción de queso mozzarella en el centro. Enróllalas con cuidado. (Alternativamente, puedes usar una sola rodaja de berenjena y enrollarla con queso dentro). Reserva las berenjenas enrolladas. En una cacerola o una sartén apta para horno, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y dulce. Vierte la salsa de tomate y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y sus sabores se mezclen.
Step 4
Coloca los rollos de berenjena preparados uno al lado del otro en la sartén con la salsa de tomate, asegurándote de que queden mayormente cubiertos por la salsa. Espolvorea el queso mozzarella restante generosamente sobre la parte superior de los rollos de berenjena. Muele pimienta negra fresca y espolvoréala uniformemente. Finalmente, añade una pizca de hierbas secas mixtas para dar un toque aromático. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado, y los bordes estén ligeramente tostados. Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno. Una vez fuera del horno, espolvorea con queso Parmesano rallado para una capa adicional de sabor salado. ¡Sirve caliente y disfruta!
