Mejillones Glaseados Crujientes y Exquisitos
Un Plato Especial de Mejillones que Evoca Recuerdos
¡Mi madre solía prepararme este delicioso plato de mejillones glaseados cuando me sentía sin energía! Ahora, lo preparo cada vez que la extraño. La textura crujiente de los mejillones combinada con el rico caldo es excepcional. Esta receta de exquisitos mejillones glaseados es perfecta como plato de acompañamiento para el arroz o como un delicioso acompañamiento para las bebidas.
Ingredientes Principales- Carne de res: 1 puñado (aprox. 100g)
- Mejillones: 1 puñado (secos, aprox. 50g)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Ajo picado: 1 cucharada
- Sirope de maíz o miel: 2 cucharadas
- Pimienta negra: una pizca
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Cebolleta picada: 2 cucharadas
- Agua: 6 cucharadas (para una proporción de 1:3 de salsa de soja a agua)
- Ajo en rodajas: 3-4 dientes
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Ajo picado: 1 cucharada
- Sirope de maíz o miel: 2 cucharadas
- Pimienta negra: una pizca
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Cebolleta picada: 2 cucharadas
- Agua: 6 cucharadas (para una proporción de 1:3 de salsa de soja a agua)
- Ajo en rodajas: 3-4 dientes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la carne de res para marinar. Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado y colóquela en un tazón. Agregue 1/2 cucharada de ajo picado, un poco de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente y deje marinar durante al menos 10 minutos. Este proceso de marinado hará que la carne sea más tierna y realzará su sabor sabroso.
Step 2
Si usa mejillones secos, sumérjalos en agua fría durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora hasta que estén completamente rehidratados. Enjuáguelos varias veces durante el remojo para eliminar cualquier impureza y el olor característico a pescado. Escurra bien los mejillones limpios en un colador.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la carne de res marinada. Saltee rápidamente hasta que la carne esté dorada y fragante. Una vez cocida, reserve la carne en un tazón aparte.
Step 4
En otra sartén, combine 6 cucharadas de agua (aproximadamente 1/3 taza), 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz o miel, 1/2 cucharada de ajo picado, los dientes de ajo en rodajas y una pizca de pimienta negra. Mantener una proporción de 1:3 de salsa de soja a agua asegura un sabor equilibrado que no sea demasiado salado.
Step 5
Una vez que la mezcla de aderezo comience a hervir, agregue los mejillones rehidratados. Reduzca el fuego a medio y deje que los mejillones hiervan a fuego lento y absorban los sabores durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que se abran y se vuelvan ligeramente crujientes. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
Step 6
Cuando los mejillones se hayan cocido a fuego lento lo suficiente, agregue la carne de res salteada de nuevo en la sartén. Continúe cocinando a fuego lento suavemente durante un corto período, permitiendo que la carne se mezcle con la salsa y los mejillones. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.
Step 7
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo en forma de círculo y espolvoree con 2 cucharadas de cebolleta picada y semillas de sésamo para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el aroma fresco de la cebolleta añadirán otra capa de delicioso sabor. ¡Disfrute de sus crujientes y exquisitos mejillones glaseados!
