Mayonesa Vegana Casera y Deliciosa
[Eco-Cocina Natural] Receta Fácil para Preparar una Exquisita Mayonesa Vegana
¡Vamos a crear una mayonesa vegana versátil y nutritiva utilizando anacardos (nueces de la India)! Es perfecta para realzar ensaladas vibrantes, untar en sándwiches o mezclar en tus ensaladas de col favoritas. Exploraremos dos deliciosas variaciones: una con calabaza dulce para un color encantador y un dulzor sutil, y otra con aguacate cremoso para una textura rica. ¡Acompáñanos a preparar estos condimentos saludables y sabrosos que son tan buenos para ti como deliciosos!
Mayonesa Vegana de Calabaza Dulce- 110g de calabaza (cocida hasta que esté tierna)
- 35g de anacardos (remojados en agua tibia por al menos 1 hora, luego escurridos)
- 65g de leche de soja sin azúcar y natural
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de agave)
- 1g de sal de bambú (o una pizca de sal marina)
Mayonesa Vegana de Aguacate- 110g de aguacate maduro (sin hueso ni piel)
- 35g de anacardos (remojados en agua tibia por al menos 1 hora, luego escurridos)
- 60g de leche de soja sin azúcar y natural
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de agave)
- 1g de sal de bambú (o una pizca de sal marina)
Mayonesa Vegana Básica- 70g de anacardos (remojados en agua tibia por al menos 1 hora, luego escurridos)
- 65g de leche de soja sin azúcar y natural
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de agave)
- 1g de sal de bambú (o una pizca de sal marina)
- 110g de aguacate maduro (sin hueso ni piel)
- 35g de anacardos (remojados en agua tibia por al menos 1 hora, luego escurridos)
- 60g de leche de soja sin azúcar y natural
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de agave)
- 1g de sal de bambú (o una pizca de sal marina)
Mayonesa Vegana Básica- 70g de anacardos (remojados en agua tibia por al menos 1 hora, luego escurridos)
- 65g de leche de soja sin azúcar y natural
- 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de agave)
- 1g de sal de bambú (o una pizca de sal marina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide cuidadosamente todos los ingredientes para la Mayonesa Vegana de Calabaza Dulce. Asegúrate de que la calabaza esté cocida hasta que esté tierna (al vapor o en microondas funciona bien) y que los anacardos hayan sido remojados en agua tibia durante al menos una hora y luego escurridos completamente. El remojo adecuado asegura una textura de mayonesa maravillosamente suave.
Step 2
Combina la calabaza cocida, los anacardos remojados y escurridos, la leche de soja, el zumo de limón fresco, la alulosa y la sal de bambú (o la sal que prefieras) en el recipiente de una batidora de mano o una batidora normal.
Step 3
Comienza a batir los ingredientes hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Empieza a baja velocidad y aumenta gradualmente. Esto ayuda a evitar que los ingredientes salpiquen fuera del vaso de la batidora.
Step 4
Detén la batidora ocasionalmente y usa una espátula para raspar los lados del recipiente, asegurando que todos los ingredientes se incorporen. Continúa batiendo hasta que no queden absolutamente trozos de anacardo visibles y la mayonesa esté perfectamente suave y emulsionada, pareciéndose a la mayonesa comercial en textura.
Step 5
¡Y aquí la tienes, tu hermosa Mayonesa Vegana de Calabaza Dulce está lista! ¡Tiene un color precioso! La disfruté servida sobre salmón al horno, añadiendo una deliciosa capa cremosa. También es fantástica como aderezo para ensaladas o salsa para mojar.
Step 6
También preparé una versión usando aguacate maduro para una mayonesa vegana extra cremosa y rica. La foto muestra la mayonesa de calabaza a la izquierda y la de aguacate a la derecha. La versión con aguacate ofrece una textura maravillosamente suave y un sabor ligeramente diferente y más rico. Si omites la calabaza o el aguacate y solo usas los anacardos, leche de soja, zumo de limón, alulosa y sal, crearás una Mayonesa Vegana Básica clásica. Esta receta rinde aproximadamente 150g a 70g de mayonesa por tanda, dependiendo de la variación que elijas. ¡No dudes en ajustar los ingredientes para adaptarlos a tu gusto!
