Masticable ‘Kong Bulgogi’ y Sustancioso Sándwich de Ciabatta con ‘Kong Bulgogi’ y Salchicha
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¡Presentamos el artículo perfecto para la lonchera en un hermoso día de primavera: el ‘Sándwich de Ciabatta con Kong Bulgogi y Salchicha’! Esta receta es la segunda de nuestra serie de loncheras, siguiendo el popular Sándwich de Ciabatta con Bacon y Huevo. Utilizamos carne de frijol (Konggogi) nutritiva para crear un ‘Kong Bulgogi’ con un sabor que recuerda al bulgogi tradicional, y lo combinamos con tiernas salchichas fritas en huevo para una capa extra de sabor. La preparación es sorprendentemente sencilla, y la combinación de carne de frijol marinada en bulgogi dulce y salado, cebollas crujientes y queso cremoso hace que sea un sándwich increíblemente fácil de armar para cualquiera. La salchicha rebozada en huevo añade una textura y un sabor deliciosos que realzan aún más el sándwich. ¡Disfruta de esta comida simple pero satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes para el Kong Bulgogi- 300g de Carne de Frijol Seca (Konggogi)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cebolleta (cortada en trozos de 3-4 cm y partida por la mitad a lo largo)
- 1 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
Ingredientes para el Sándwich de Ciabatta con Kong Bulgogi y Salchicha- 4 Cucharadas de Kong Bulgogi Preparado
- 6 Hojas de Lechuga (u otras verduras de hoja verde)
- 20g de Salchicha (p. ej., salchichas de Viena, cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Huevo (batido)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 4 Lonchas de Queso Mozzarella
- 2 Panes de Ciabatta
- Aderezo Balsámico (al gusto)
- 4 Cucharadas de Kong Bulgogi Preparado
- 6 Hojas de Lechuga (u otras verduras de hoja verde)
- 20g de Salchicha (p. ej., salchichas de Viena, cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Huevo (batido)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 4 Lonchas de Queso Mozzarella
- 2 Panes de Ciabatta
- Aderezo Balsámico (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
La carne de frijol seca necesita ser rehidratada antes de usarla. Remójala en agua durante la noche, y por la mañana estará lista para usar. Este proceso le da a la carne de frijol una textura maravillosamente masticable, casi como un snack crujiente.
Step 2
Exprime suavemente el exceso de agua de la carne de frijol remojada. Ten cuidado de no escurrirla demasiado; es bueno que quede algo de humedad para cocinar.
Step 3
Prepara las verduras para el Kong Bulgogi. Corta la cebolla por la mitad y luego córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añadirá un buen crujido.
Step 4
Corta la carne de frijol rehidratada en tiras de un grosor similar al de la cebolla (aproximadamente 0.5 cm). Esto ayuda a que el adobo penetre bien.
Step 5
Combina la carne de frijol en juliana y las cebollas en juliana en un bol. Estos ingredientes se marinarán y luego se saltearán.
Step 6
Corta la cebolleta en trozos de 3-4 cm de largo y luego pártelos por la mitad a lo largo. Esto asegura que el adobo penetre en el centro y añade una textura más sustanciosa al comer.
Step 7
Prepara el adobo para el Kong Bulgogi: mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de ajo picado. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y mezcla bien. Añade la carne de frijol, las cebollas y las cebolletas cortadas en juliana al adobo y mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar durante al menos 15-30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Step 8
Ahora, saltearemos el Kong Bulgogi. Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de copos de chile coreano (Gochugaru). Tuesta ligeramente los copos de chile para liberar su aroma, teniendo cuidado de no quemarlos. Esto añade un sutil sabor ahumado.
Step 9
Añade la carne de frijol marinada, las cebollas y las cebolletas a la sartén. Saltea a fuego medio-alto para evitar que la carne de frijol se endurezca y para mantener su textura masticable. Cocina hasta que la salsa se haya reducido y los ingredientes estén bien cocidos.
Step 10
Una vez que el Kong Bulgogi esté casi listo, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir un sabor a nuez y apaga el fuego. Este Kong Bulgogi es un acompañamiento fantástico para el arroz o un excelente aperitivo con bebidas. ¡Su textura masticable es sorprendentemente similar a la de los calamares, lo cual es bastante sorprendente y delicioso!
Step 11
Para el aderezo del sándwich, prepara un aderezo balsámico. Su toque refrescante y su sabor realzarán el sabor general del sándwich.
Step 12
Lava y escurre las verduras de hoja verde (como la lechuga) que añadirán frescura al sándwich. Estas verduras vibrantes no solo se ven atractivas, sino que también añaden una textura agradable.
Step 13
Remoja las cebollas cortadas en juliana fina en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su fuerte y picante sabor. Escúrrelas bien después. Este proceso suaviza el picor de la cebolla mientras retiene su dulzura, haciéndola perfecta para sándwiches.
Step 14
Corta los panes de ciabatta por la mitad horizontalmente. Asegúrate de cortarlos generosamente para que quepan todos los ingredientes. Tostar ligeramente el pan puede añadir una capa extra de sabor delicioso.
Step 15
Corta las salchichas en trozos del tamaño de un bocado. Sumérgelas en huevo batido y fríelas hasta que estén doradas. Rebozar las salchichas en huevo añade una textura suave y un sabor rico y sabroso.
Step 16
Ahora, armemos el sándwich. Extiende una generosa capa de verduras de hoja verde en la mitad inferior del pan de ciabatta. Cubre con la salchicha frita rebozada en huevo, el Kong Bulgogi preparado y las rodajas de cebolla escurridas.
Step 17
Cubre los ingredientes con lonchas de queso mozzarella. Finalmente, coloca la mitad superior del pan de ciabatta para completar el sándwich.
Step 18
¡Voilá! Tu saludable y delicioso ‘Sándwich de Ciabatta con Kong Bulgogi y Salchicha’ está listo. Envuélvelo en papel de pergamino para una comida de lonchera deliciosa y satisfactoria. ¡Es una opción simple pero sustanciosa, perfecta para salidas de primavera o cualquier ocasión especial para compartir con seres queridos!
