Maravilloso Mala Xiang Guo Casero (Estilo Seco)
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Te presentamos una receta fácil para preparar un delicioso Mala Xiang Guo (olla seca) utilizando salsa mala sobrante y una variedad de ingredientes de tu congelador y refrigerador. El Mala Xiang Guo es un salteado sabroso, distinto del Mala Tang, que es a base de sopa. Experimenta un tipo de picante único que adormece la boca por unos segundos, muy diferente a los chiles coreanos. Perfecto para cuando anhelas algo intensamente sabroso y un poco aventurero, este plato ofrece un rápido golpe picante que se desvanece agradablemente, convirtiéndolo en una comida adictiva pero satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Salsa Mala
- 3 hojas de Col China (Napa)
- 2 Hongos Ostra Rey
- 2 Bok Choy
- 1/3 Pimiento Rojo
- 1/3 Pimiento Amarillo
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Cebolla
- 3 Champiñones
- 4 Camarones
- 10 Mejillones
- 1/2 taza de Mariscos Mixtos Congelados
- 4 Calamares Baby
- 3 Tofus Fritos en Bloques
- 12 Pasteles/Bolas de Pescado
- 2 Vieiras
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todas tus verduras e ingredientes. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Para una paleta de colores vibrante, corta los pimientos rojos y amarillos, y el pimiento verde. Corta el bok choy en tamaños similares. Corta los hongos ostra rey y los champiñones en trozos manejables. Si te quedan hojas de col china, simplemente rómpelas en trozos adecuados para agregar más textura y volumen al plato.
Step 2
A continuación, prepara tus mariscos, que son esenciales para un Mala Xiang Guo rico. No dudes en usar mariscos congelados de tu congelador para hacer el plato extra abundante. Reúne tus mariscos mixtos congelados, calamares baby, vieiras, camarones y cualquier ingrediente sobrante como tofus fritos o pasteles de pescado que puedas tener de preparaciones de olla caliente. Esta es una excelente manera de utilizar ingredientes y crear una comida verdaderamente satisfactoria.
Step 3
Con todos tus ingredientes preparados, ¡es hora de saltear! Preparar Mala Xiang Guo en casa es tan simple como elegir tus ingredientes favoritos. Primero, calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de chile, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolleta picada. Saltea hasta que esté fragante, permitiendo que los aromáticos infundan maravillosamente el aceite.
Step 4
Una vez que los aromáticos estén fragantes, agrega todas las verduras preparadas (excepto los mariscos) a la sartén. Saltéalas rápidamente hasta que estén ligeramente ablandadas pero aún conserven un crujido agradable. Queremos mantener las verduras crujientes para obtener la mejor textura.
Step 5
Después de un salteado rápido de las verduras, cuando aún estén ligeramente crujientes, agrega todos los mariscos preparados a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea todo vigorosamente. Cocinar a fuego alto es crucial para sellar los jugos de los mariscos y asegurar que se cocinen sin volverse gomosos.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar tu Mala Xiang Guo. Agrega la salsa mala directamente en la sartén. La cantidad se puede ajustar según tu preferencia de picante y la intensidad de tu salsa mala. Si estás usando un bloque sólido de salsa mala, el calor de la sartén lo derretirá rápidamente. Continúa salteando todo a fuego alto hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Sigue revolviendo para evitar que algo se queme.
Step 7
Notarás que incluso sin agregar caldo adicional, las verduras y los mariscos liberarán sus propios jugos sabrosos, creando una salsa sabrosa. Continúa salteando a fuego alto, permitiendo que los sabores se mezclen. No es tradicional usar un espesante como maicena para el Mala Xiang Guo. Prueba el plato y si sientes que necesita más sazón, puedes agregar un chorrito de salsa de ostras para ajustar el sabor. Para un toque extra de aroma, puedes rociar un poco de aceite de sésamo justo antes de servir, pero muchos prefieren omitirlo para apreciar completamente el distintivo sabor mala.
Step 8
Finalmente, transfiere el sabroso Mala Xiang Guo a un plato para servir, arreglando los mariscos y las verduras de manera atractiva. ¡La combinación de mariscos tiernos, verduras crujientes y la característica salsa mala adormecedora y picante es absolutamente irresistible! No necesitas semillas de sésamo; este plato es una estrella por sí solo. Disfruta de tu sabor casero de China.
