Mapo Tofu Sencillo del Chef Lee Yeon-bok – ¡Delicioso y Fácil!
Sabor Auténtico en Casa: ¡El Mapo Tofu Súper Sencillo y Delicioso del Chef Lee Yeon-bok!
Hoy preparamos Mapo Tofu con la receta del Chef Lee Yeon-bok, ¡y vaya que está increíblemente delicioso! El proceso de preparación es mucho más fácil y directo de lo que piensas, perfecto para intentarlo en casa. ¡No creerás lo bueno que sabe con tan poco esfuerzo!
Ingredientes Principales
- 2 bloques de tofu sedoso (para una textura suave)
- 300g de carne de cerdo picada
- 1/3 tallo de cebolleta (la parte blanca)
- 1/2 cebolla
- Un trozo pequeño de zanahoria (para color y dulzor)
- Mezcla de maicena (2 cdas de maicena + 4 cdas de agua)
- 5 cdas de aceite de chile (clave para el sabor picante)
- 2 cdas de ajo picado
Ingredientes para la Salsa
- 300ml de agua
- 1 cda de doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 2 cdas de salsa de ostras
- 1 cda de salsa de soja
- 2 cdas de vino de cocina (mirin)
- 2 cdas de azúcar
- 300ml de agua
- 1 cda de doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 2 cdas de salsa de ostras
- 1 cda de salsa de soja
- 2 cdas de vino de cocina (mirin)
- 2 cdas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras. Pica finamente aproximadamente 1/3 de un tallo de cebolleta, concentrándote en la parte blanca. Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Picar las verduras ahora ayudará a que la salsa se integre maravillosamente más tarde.
Step 2
Saca dos bloques de tofu sedoso. Son delicados, así que extráelos con cuidado de su empaque. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. No te preocupes si algunos trozos se rompen; la textura suave y desmenuzable puede ser muy agradable en el Mapo Tofu.
Step 3
Calienta 5 cucharadas de aceite de chile en una sartén honda o wok a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado. Sofríelos suavemente hasta que desprendan aroma, permitiendo que los sabores de la cebolleta y el ajo infundan el aceite. ¡Este aceite aromático es la base de un Mapo Tofu delicioso!
Step 4
Una vez que el fragante ‘aceite de cebolleta’ esté listo, agrega los 300g de carne de cerdo picada. Desmenuza los grumos grandes y saltea la carne de cerdo en el aceite de chile y cebolleta hasta que esté bien cocida y tenga un bonito color por el aceite de chile.
Step 5
Cuando la carne de cerdo esté mayormente cocida, añade la cebolla y la zanahoria picadas a la sartén. Continúa salteando hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias ligeramente tiernas. Este proceso realzará el dulzor natural de las verduras.
Step 6
Ahora, preparemos la sabrosa salsa para el Mapo Tofu. Vierte 300 ml de agua en la sartén. Agrega 1 cucharada de doubanjiang, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla todo bien con una espátula. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Step 7
Una vez que la salsa empiece a hervir vigorosamente, introduce suavemente el tofu sedoso cortado. Usa un cucharón para mezclar cuidadosamente el tofu en la salsa, moviendo desde los lados de la sartén. Intenta no romper demasiado el tofu; un movimiento de volteo suave es lo mejor.
Step 8
Cuando la salsa vuelva a burbujear, añade gradualmente la mezcla de maicena (2 cdas de maicena con 4 cdas de agua) mientras revuelves. Añádela lentamente hasta que la salsa alcance la consistencia espesa y brillante deseada. Una vez espesa, apaga el fuego ¡y tu Mapo Tofu estará listo para servir! ¡Disfrútalo servido sobre arroz blanco caliente.
