Manitas de Cerdo Estofadas Picantes y Dulces con Salsa Galbi Cheonwang
Prepara Fáciles Manitas de Cerdo Estofadas con Salsa Galbi Cheonwang Sobrante
¿Te ha sobrado un poco de salsa Galbi Cheonwang? ¡No la dejes desperdiciada! Esta receta te muestra cómo convertirla en deliciosas manitas de cerdo estofadas, tiernas y con un perfecto equilibrio picante y dulce. Es un plato sencillo pero impresionante, ideal para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 kg de Manitas de Cerdo (pata de pollo)
- 1/2 Cebolla
Para la Cocción Preliminar de las Manitas de Cerdo- 3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- Agua (suficiente para cubrir las manitas de cerdo)
- 10 Dientes de Ajo enteros
- 7-8 Hojas de Laurel
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
Salsa Picante y Dulce para Estofar- 5 Cucharadas de Salsa Galbi Cheonwang
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Sirope para Cocinar (o Oligosacárido)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 4 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Dashida (Condimento de MSG o Caldo de Pollo)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- Agua (suficiente para cubrir las manitas de cerdo)
- 10 Dientes de Ajo enteros
- 7-8 Hojas de Laurel
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
Salsa Picante y Dulce para Estofar- 5 Cucharadas de Salsa Galbi Cheonwang
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Sirope para Cocinar (o Oligosacárido)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 4 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Dashida (Condimento de MSG o Caldo de Pollo)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien 1 kg de manitas de cerdo. Colócalas en una olla a presión. Añade 10 dientes de ajo enteros, 7-8 hojas de laurel y, para eliminar olores, agrega 3 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla todo bien.
Step 2
Cierra la tapa de la olla a presión y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor, cocina durante 10 minutos a fuego alto, luego reduce a fuego medio durante 5 minutos y finalmente a fuego bajo durante 5 minutos. Este proceso ablandará las manitas de cerdo.
Step 3
Mientras las manitas de cerdo se cuecen, ¡es hora de preparar la deliciosa salsa para estofar! Usar salsa Galbi Cheonwang comprada en tienda añade un sabor profundo y rico que funciona maravillosamente aquí. Esta salsa realzará significativamente el sabor de tus manitas de cerdo.
Step 4
En un bol, combina 5 cucharadas de salsa Galbi Cheonwang, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope para cocinar, 2 cucharadas de aceite de perilla, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de Dashida y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que no queden grumos para crear una sabrosa salsa para estofar.
Step 5
Las manitas de cerdo cocidas preliminarmente en la olla a presión pueden parecer un poco desordenadas con el doenjang y otros ingredientes en ellas.
Step 6
Enjuaga las manitas de cerdo cocidas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza y el doenjang restante. Este paso asegura un sabor más limpio.
Step 7
Transfiere las manitas de cerdo limpias a un wok o a una olla ancha. Vierte toda la salsa preparada para estofar. Añade suficiente agua para cubrir las manitas de cerdo y mezcla todo.
Step 8
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio. Deja que hierva suavemente y cocina a fondo. Cocinar a fuego lento permite que la salsa penetre completamente en las manitas de cerdo y desarrolle su sabor.
Step 9
Continúa cocinando hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y brillante. Prueba el plato y ajusta la sazón con sal o azúcar según tu preferencia. Este paso asegura el equilibrio perfecto de sabores.
Step 10
Después de cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, ¡tus deliciosas manitas de cerdo estofadas están listas! La textura masticable de las manitas de cerdo combinada con la sabrosa y ligeramente picante salsa hace que este plato sea perfecto como guarnición o como un sabroso tentempié para acompañar bebidas.
