Maní Guisado Cremoso y Sabroso: ¡El Acompañamiento y Aperitivo Perfecto!
Receta Fácil Casera de Delicioso Maní Guisado
¡Un favorito de toda la familia! Presentamos una receta de maní crudo guisado que es sabroso, dulce y con un intenso sabor a nuez en cada bocado. Su satisfactoria textura crujiente y su rico sabor los convierten en un excelente acompañamiento para el arroz y un delicioso aperitivo para cualquier momento de antojo. ¡A mi esposo le encantan tanto que los preparo con frecuencia! Con esta receta, te garantizamos que harás maní guisado perfecto.
Ingredientes Principales
- 300g de maní crudo fresco
- 1 cucharadita de vinagre (para escaldar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para finalizar)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Salsa para Guisar
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin, para eliminar olores y dar brillo)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o maltosa (para dulzor y brillo)
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin, para eliminar olores y dar brillo)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o maltosa (para dulzor y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu maní crudo fresco. Enjuágalo ligeramente bajo el chorro de agua. Coloca el maní en un bol, añade suficiente agua fría para cubrir, junto con 1 cucharadita de vinagre y 1 cucharadita de aceite de cocina (opcional, para mayor ternura). Déjalo en remojo durante unos 10 minutos. Esto ayuda a ablandar las cáscaras del maní y a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 2
Transfiere el maní remojado a agua hirviendo y escáldalo durante 5 a 7 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría volverse blando. Escurre inmediatamente el maní escaldado en un colador, asegurándote de eliminar toda el agua sobrante. Escaldarlo en caliente ayuda a que las cáscaras se pelen fácilmente y mantiene una textura agradable.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa de guisado clave para este delicioso maní. En un bol pequeño, combina 3.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de vino de cocina. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 4
Coloca el maní escaldado y escurrido en una olla. Vierte la salsa de guisado preparada y 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml usando una taza de papel estándar coreana).
Step 5
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y cubra el maní. Vigílalo para evitar que se queme, removiendo suavemente con una espátula.
Step 6
Cuando la salsa se haya espesado aproximadamente a la mitad de su volumen original y cubra bien el maní, añade 3 a 4 cucharadas de sirope de maíz o maltosa para darle dulzor extra y un hermoso glaseado. Remueve continuamente mientras la salsa espesa más para evitar que se pegue.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido significativamente y cubra el maní con un brillo lustroso, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma y sabor. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su fragancia.
Step 8
Deja enfriar ligeramente el maní guisado antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. El delicioso equilibrio de salado y dulce, combinado con el intenso sabor a nuez que se desarrolla con cada bocado, hace que este maní sea increíblemente delicioso como acompañamiento o como un perfecto maridaje para bebidas. ¡Debes intentar prepararlo!