Mandu Mixtos de Verduras Picantes, Dulces y Ácidos con un Toque Crujiente
Receta definitiva de Mandu Mixtos de Verduras: secreto de la salsa agridulce y cómo prepararlos
En esos días húmedos en los que se antoja algo refrescantemente ácido y dulce, ¡este Mandu Mixto es la respuesta perfecta! Hemos combinado dumplings tiernos con una vibrante mezcla de verduras frescas y una deliciosa salsa picante, dulce y ácida.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo (cortado en juliana fina)
- 1/5 de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/4 de cebolla (cortada en juliana lo más fina posible)
- 10 hojas de shiso (menta japonesa) (lavadas y cortadas en juliana fina)
- 6 dumplings congelados (de tu elección, planos o normales)
- Aceite vegetal (para freír los dumplings)
Salsa Agridulce Picante para Mandu Mixtos- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) (para brillo y dulzor adicional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) (para brillo y dulzor adicional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo y sécalo. Luego, córtalo en juliana fina y larga. Cortarlo finamente es clave para lograr una textura agradable y crujiente.
Step 2
A continuación, lava y pela la zanahoria. Córtala en juliana fina y larga, similar en grosor al repollo. El vibrante color naranja de la zanahoria hará que tu plato se vea aún más apetitoso.
Step 3
Lava la cebolla y las hojas de shiso. Corta la cebolla en juliana lo más fina posible. Para las hojas de shiso, enróllalas firmemente antes de cortarlas en juliana fina; esto ayuda a que absorban la salsa maravillosamente y añade un aroma delicioso. ¡No te saltes las hojas de shiso, realmente realzan el sabor! (¡Recomiendo encarecidamente las hojas de shiso!)
Step 4
Ahora, preparemos la estrella de nuestro Mandu Mixto: ¡la salsa! Una vez que todas las verduras frescas estén preparadas, combina el gochugaru, el ajo picado, el gochujang, el vinagre, el azúcar, el oligodang y el aceite de sésamo en un bol. Mezcla todo bien. Para una capa adicional de complejo sabor dulce y ácido, puedes añadir un chorrito de maesilcheong (extracto de ciruela), pero está delicioso incluso sin él.
Step 5
Coloca todas las verduras preparadas en un bol grande para mezclar. Vierte la salsa preparada sobre las verduras. Remueve y mezcla suavemente con las manos hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la salsa. Esta mezcla de verduras sazonada es increíblemente versátil – ¡incluso es fantástica cuando se mezcla con fideos jjolmyeon masticables! ¡Esta salsa mágica se puede usar en muchos otros platos!
Step 6
Es hora de cocinar los dumplings. Si usas dumplings planos, puedes freírlos hasta que estén crujientes. Sin embargo, para una textura más suave hoy, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén y fríe los dumplings hasta que estén dorados. Una vez que estén parcialmente cocidos, tapa rápidamente la sartén con una tapa y añade aproximadamente 1-2 cucharadas de agua. Déjalos cocinar al vapor durante 1-2 minutos para asegurarte de que estén bien cocidos y maravillosamente húmedos por dentro. ¡Ten cuidado de tapar la sartén rápidamente para evitar salpicaduras de aceite!
Step 7
Finalmente, coloca artísticamente las verduras bien mezcladas y los dumplings cocidos al vapor en un plato. Tendrás un Mandu Mixto de Verduras visualmente atractivo e increíblemente delicioso que seguramente despertará tu apetito con sus deliciosos sabores picantes, dulces y ácidos.
