Mandu Jeongol: Caldo Reconfortante con Dumplings Coreanos
¡Reconforta tu cuerpo en los días fríos con este Mandu Jeongol, un plato sabroso y picante!
¡He preparado Mandu Jeongol, el plato cumbre de las recetas con dumplings, para mi marido a quien le encantan tanto! Es una delicia casera.
Ingredientes Principales- Dumplings (mandu) congelados, al gusto
- Hongos variados (shiitake, ostra, etc.)
- 1 cebolla
- Carne de res o cerdo en rodajas estilo bulgogi
- 1/2 calabacín
- Kimchi bien fermentado, al gusto (o kimchi normal)
- Pastelitos de arroz para tteokbokki, al gusto
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas
Condimento- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos colocando los dumplings congelados en el fondo de la olla de hot pot, distribuyéndolos de manera uniforme para crear una base sabrosa.
Step 2
A continuación, apilamos los ingredientes preparados sobre los dumplings. Añade tus hongos favoritos (los shiitake, ostra o setas de cardo aportan un gran sabor), el calabacín en rodajas, la carne estilo bulgogi y la cebolla en juliana. También puedes incluir pastelitos de arroz para tteokbokki para una textura y disfrute adicionales.
Step 3
Ahora, vamos a preparar la deliciosa pasta de condimento. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano), 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de ajo picado. Remueve hasta que estén bien integrados. Esta pasta le dará a nuestro hot pot su característico sabor sabroso y ligeramente picante.
Step 4
Reparte uniformemente la pasta de condimento preparada sobre todos los ingredientes en la olla. Asegúrate de que esté bien distribuida para que cada bocado sea sabroso.
Step 5
¡Es hora de añadir el líquido y cocinar! Vierte suficiente agua en la olla para cubrir apenas los ingredientes. Añade el kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, a la olla; esto le dará una profundidad ácida maravillosa al caldo. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, incorpora 1 cucharada de polvo de anchoas secas, que realzará el sabor umami. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y completamente cocidos. ¡Disfruta de tu delicioso Mandu Jeongol!
