Mandu-guk Sencillísimo con Sabor Profundo
Receta de Mandu-guk con Caldo Profundo en 5 Minutos: Perfecta para Días Fríos
¡El clima está tan frío últimamente que todo lo que me apetece es una sopa caliente y reconfortante! Por eso decidí preparar Mandu-guk. Es un plato increíblemente sencillo, rápido de preparar y maravillosamente satisfactorio. ¿Qué tal un tazón de Mandu-guk para calentarte en este día frío? Hoy compartiré una receta para un Mandu-guk fácil de hacer.
Ingredientes para Mandu-guk- 8 dumplings (mandu)
- 500g de base de sopa de caldo de huesos de res (como Sa-gol Gomtang)
- 400g de agua
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 30g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- Una pizca de chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- Un poco de cebolleta picada
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si tus dumplings (mandu) están congelados, sácalos unos 10-15 minutos antes de cocinar y enjuágalos ligeramente bajo agua fría para descongelarlos. Esto ayuda a asegurar que los dumplings se cocinen uniformemente por dentro.
Step 2
Pela la cebolla, lávala bien y luego córtala en juliana fina. Estas cebollas en juliana añadirán una dulzura encantadora al caldo.
Step 3
Para una base de caldo profunda y rica, estoy usando un paquete de ‘Bibigo Sa-gol Gomtang’ (base de sopa de caldo de huesos de res). Si bien puedes hacer tu propio caldo desde cero usando anchoas o algas, usar un caldo de res pre-hecho de buena calidad te permite lograr un sabor maravillosamente profundo y complejo en muy poco tiempo, ¡haciéndolo extra delicioso y conveniente!
Step 4
Dado que el Mandu-guk se cocina tan rápido, es mejor preparar la mezcla de huevo con anticipación. Rompe dos huevos en un tazón y bátelos bien con un tenedor. Esto asegura que el huevo se disperse maravillosamente en la sopa sin agruparse, agregando una textura agradable.
Step 5
Ahora, ¡empecemos a cocinar! Vierte primero los 500g de base de sopa de caldo de huesos de res en tu olla. Agrega 400g de agua (aproximadamente 2 tazas estándar) para ajustar la consistencia del caldo. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega 1 cucharada de ajo picado y la cebolla en juliana fina. Luego, incorpora 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar. Prueba el caldo y agrega un poco más de salsa de soja si es necesario para alcanzar la salinidad deseada.
Step 7
Cuando el caldo vuelva a hervir a borbotones, agrega con cuidado los dumplings descongelados. A medida que los dumplings se cocinan, flotarán naturalmente a la superficie. Déjalos hervir a fuego lento durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
Step 8
Una vez que todos los dumplings floten, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en un movimiento circular alrededor de la olla. Baja un poco el fuego y deja que el huevo cuaje. Si te gusta un poco picante, este es el momento perfecto para añadir unas finas rodajas de chile Cheongyang para un toque picante.
Step 9
Continúa cocinando por aproximadamente un minuto más hasta que el huevo esté cuajado y tierno. Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta picada. ¡Este es el toque final que añade un aroma y sabor maravillosos!
Step 10
Vierte con cuidado el Mandu-guk caliente en cuencos para servir. Termina con una pizca de pimienta negra y un espolvoreo de semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional. Tu Mandu-guk profundo y reconfortante está listo para calentarte de adentro hacia afuera. ¡Disfruta tu comida!
