Mandu Gangjeong Crujiente: Una Receta Especial Dividida
¡Haciendo Mandu Gangjeong con Mandu de Kimchi y Mandu de Cerdo: Mitad Dulce y Picante y Mitad Frito!
Mientras que el dakgangjeong (pollo gangjeong) es delicioso, ¡hemos creado un giro único con el mandu gangjeong! Lo hicimos con mitad mandu de kimchi y mitad mandu de cerdo, ofreciendo tanto una versión con salsa dulce y salada como una versión frita crujiente. ¡Empecemos a preparar este delicioso mandu gangjeong juntos!
Ingredientes Básicos- Aceite de cocina, cantidad apropiada
- 8 Mandu de Kimchi (dumplings)
- 8 Mandu de Cerdo (dumplings)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer Mandu Gangjeong. ¡Es mejor tener listos tanto el mandu de kimchi como el de cerdo para disfrutar de una variedad de sabores.
Step 2
Añade una generosa cantidad de aceite de cocina a una sartén ancha y calienta a fuego medio. Esto prepara la sartén para freír el mandu.
Step 3
Coloca el mandu de kimchi y el mandu de cerdo en la sartén caliente y dóralos hasta que estén dorados. ¡Es importante freír el mandu hasta que la piel esté ligeramente crujiente.
Step 4
Mientras el mandu se fríe, prepara el maní triturado para espolvorear sobre el mandu gangjeong dulce y picante. Coloca el maní en una bolsa de plástico y tritúralo al tamaño deseado con un rodillo o un objeto similar.
Step 5
Voltea el mandu ocasionalmente y asegúrate de que estén uniformemente dorados hasta obtener un color marrón dorado delicioso. Este paso de fritura hará que el exterior quede extra crujiente.
Step 6
Separa el mandu frito en dos porciones: 4 mandu de kimchi y 4 mandu de cerdo en un lado. Ahora convertiremos estos en mandu gangjeong dulce y picante y mandu gangjeong frito.
Step 7
Para hacer la salsa dulce y picante, combina 3 cdas. de ketchup, 1 cda. de gochujang, 1 cda. de ajo picado, 1 cda. de azúcar y 1 cda. de oligodang en una sartén limpia. ¡Esta es la salsa secreta para un sabor equilibrado!
Step 8
Cocina a fuego lento la mezcla de salsa durante aproximadamente 1 minuto. La salsa se espesará ligeramente y los sabores se mezclarán. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede quemarse.
Step 9
Añade 4 mandu de kimchi y 4 mandu de cerdo a la salsa preparada. Mezcla suavemente el mandu para cubrirlos uniformemente con la salsa. Es crucial mezclarlos con cuidado para evitar que se rompan.
Step 10
Continúa removiendo el mandu con salsa en la sartén durante solo 1-2 minutos. Esto permite que la salsa se adhiera bien sin quemarse. ¡Y así de fácil, tu mandu gangjeong dulce y picante estará listo!
Step 11
Ahora, hagamos el mandu gangjeong frito crujiente. Baja el fuego y vierte suficiente aceite de cocina en una sartén profunda para cubrir generosamente el mandu. Deja que el aceite se caliente.
Step 12
Prepara el rebozado para el mandu frito. Coloca la mezcla de pajeon, la mezcla de huevo y el pan rallado panko en cuencos o platos poco profundos separados. Rebozaremos el mandu en este orden.
Step 13
Primero, cubre completamente el mandu salteado (los que no se reservaron para la salsa) con la mezcla de pajeon. Sacude suavemente el exceso de polvo.
Step 14
Luego, sumerge el mandu cubierto con pajeon en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Deja que el exceso escurra.
Step 15
Finalmente, cubre el mandu con pan rallado panko. Presiona suavemente el pan rallado sobre el mandu para asegurarte de que se adhiera bien, creando una textura extra crujiente.
Step 16
Coloca con cuidado el mandu rebozado en el aceite de cocina caliente. Fríelos, asegurándote de que no se peguen entre sí, dándoles espacio en la sartén.
Step 17
Fríe el mandu durante unos 3-4 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color dorado y estén perfectamente crujientes. Retira el mandu frito y colócalo sobre papel de cocina para drenar el exceso de aceite. ¡Tu mandu gangjeong frito crujiente está ahora completo!
Step 18
¡Voilà! ¡Tu mandu gangjeong dulce y picante y tu mandu gangjeong frito crujiente están listos! Presentarlos juntos en un plato los hace aún más atractivos.
Step 19
Espolvorea generosamente el maní triturado sobre el mandu gangjeong dulce y picante para añadir textura y sabor a nuez. El crujido del maní es un acento delicioso.
Step 20
Para el mandu gangjeong frito, rocía un poco de salsa de mostaza sobre dos piezas, según tu preferencia. La salsa de mostaza corta la riqueza y añade un toque único.
Step 21
Probé primero el mandu gangjeong frito. ¡Están increíblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro, la textura es fantástica! Especialmente cuando el mandu de kimchi se cubrió y se frió, la patada picante combinada con la crujiente era increíblemente deliciosa. ¡La salsa de mostaza combinaba de maravilla!
Step 22
Ahora, es el momento de probar el mandu gangjeong dulce y picante.
Step 23
Con el corazón latiendo de emoción, lo probé, ¡y sí, era mandu de cerdo! La salsa dulce y picante sabe igual que la popular salsa de pollo sazonado, pero con mandu de cerdo, ¡es un mundo de sabor completamente nuevo! La combinación de la salsa dulce y salada y el mandu de cerdo es absolutamente divina. ¡Debes intentar hacer esto!
