Mala Xiang Guo Adictivo: Salteado Picante y Adormecedor
Receta Casera de Mala Xiang Guo para un Festín de Sabores
¡El Mala Xiang Guo es como una versión sin caldo del Mala Tang! Este plato presenta una deliciosa combinación de carnes sabrosas, mariscos frescos y vegetales crujientes, todo salteado en una salsa adictiva, picante y adormecedora. Infundido con aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan y chiles picantes, sus audaces sabores son increíblemente deliciosos, ¡lo que lo hace perfecto como un sabroso tentempié o una comida satisfactoria! ¡Es una delicia absoluta, especialmente con una bebida fría!
Ingredientes Principales- 200 g de camarones cóctel
- 300 g de jamón o salchichas
- 200 g de brotes de soja
- 200 g de falda de res cortada finamente (o ternera cortada finamente)
- 100 g de pak choi
- 100 g de hoja de crisantemo (tong ho)
- 1 sobre de salsa Mala Xiang Guo (los productos con chiles secos y pasta por separado ofrecen un sabor más rico)
- 200 g de raíz de loto
- 300 g de palitos de cangrejo imitación
Sazonadores y Aromáticos- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (picada)
- Pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (picada)
- Pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener el mejor sabor, utilice una salsa Mala Xiang Guo que venga con chiles secos y una base de salsa por separado. Esta combinación produce un sabor más rico y complejo. Por favor, siga las instrucciones de su paquete de salsa para su preparación.
Step 2
Lave bien el pak choi y la hoja de crisantemo. Blanquéelos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 30 segundos a 1 minuto. La clave es mantenerlos crujientes y vibrantes.
Step 3
Prepare la raíz de loto. Pélela y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Hierva las rodajas de raíz de loto en agua durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún ligeramente firmes. Evite cocinar en exceso para mantener una textura agradable.
Step 4
Corte el jamón, las salchichas y los palitos de cangrejo en trozos convenientes del tamaño de un bocado (por ejemplo, 1-2 cm de grosor, 3-4 cm de largo). Esto asegura una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 5
Pele y retire el intestino de los camarones cóctel. Blanquéelos en agua hirviendo durante solo 1-2 minutos. Cocinarlos en exceso puede endurecer los camarones.
Step 6
Caliente una cucharada de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue chiles secos (opcional, ajuste la cantidad según su preferencia de picante) y saltee para liberar su aroma.
Step 7
Añada el ajo picado y las cebolletas picadas. Saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Infundir el aceite con estos aromáticos es crucial para desarrollar el sabor.
Step 8
Agregue la falda de res cortada finamente y los brotes de soja a la sartén. Saltee hasta que la carne comience a cocinarse. Luego, agregue aproximadamente la mitad de la salsa Mala Xiang Guo y saltee para cubrir uniformemente los ingredientes.
Step 9
Ahora, agregue el pak choi, la hoja de crisantemo y la raíz de loto blanqueados, junto con el jamón, las salchichas, los palitos de cangrejo y los camarones cortados. Vierta el resto de la salsa Mala Xiang Guo, la salsa de ostras, el azúcar y el glutamato monosódico (si lo usa). Saltee rápidamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
Step 10
Termine espolvoreando una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de sésamo para añadir aroma. Déle una última y rápida rehogada.
Step 11
Transfiera el Mala Xiang Guo terminado a un plato de servir. Sirva inmediatamente caliente para obtener el mejor sabor y textura.
Step 12
¡Disfrute de su delicioso Mala Xiang Guo! Su sabor único, picante y adormecedor es increíblemente satisfactorio y perfecto para aliviar el estrés. Combina maravillosamente con una cerveza fría, lo que lo convierte en un plato ideal para reuniones o un capricho especial en casa. ¡Disfrute creando este emocionante plato en su propia cocina!
