Makguksu Picante con Aceite de Perilla (Receta de Kim Jae-joong)
¡La Armonía Perfecta de Sabroso y Picante! Makguksu de Aceite de Perilla al Estilo Kim Jae-joong
Recrea fácilmente el popular makguksu picante con aceite de perilla de Kim Jae-joong, presentado en el programa de televisión ‘Pyeonstorange’, en tu propia cocina. La fragante riqueza del aceite de perilla combinado con una salsa ácida y dulce de gochujang crea un plato delicioso, perfecto para cuando no tienes mucho apetito. Aunque al principio el sabor del aceite de perilla pueda parecerte peculiar, un solo bocado te cautivará. Ajusta la cantidad de aceite de perilla a tu gusto para reducir cualquier posible pesadez y realzar las notas sabrosas, creando un makguksu que todos puedan disfrutar. Prepárate para hacer este plato de fideos especial que es tan delicioso como satisfactorio.
Ingredientes Principales- Fideos de trigo sarraceno para 2 porciones (se pueden sustituir por somen)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar
Toppings Abundantes- 10 hojas de perilla
- 2 puñados de alga nori desmenuzada (gim)
- 1 hoja de kimchi bien fermentado
- Tiras finas de panceta de cerdo (‘daepae samgyeopsal’) al gusto
- 3 cucharadas de pasta de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar
Toppings Abundantes- 10 hojas de perilla
- 2 puñados de alga nori desmenuzada (gim)
- 1 hoja de kimchi bien fermentado
- Tiras finas de panceta de cerdo (‘daepae samgyeopsal’) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina 3 cucharadas de pasta de gochujang, 3 cucharadas de aceite de perilla y 1.5 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva, creando una deliciosa salsa. No dudes en ajustar la cantidad de aceite de perilla a tu gusto para un perfil de sabor aún mejor.
Step 2
Corta finamente las hojas de perilla lavadas en juliana. Pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Estos aportarán un contraste fresco y cítrico al plato.
Step 3
Sofríe las finas tiras de panceta de cerdo en una sartén hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Escurre el exceso de grasa. Córtalas en trozos manejables para decorar los fideos. La panceta crujiente añade una textura maravillosa.
Step 4
Lleva una olla con agua a ebullición fuerte. Añade los fideos de trigo sarraceno (o somen) y cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura elástica. Escúrrelos bien.
Step 5
Coloca los fideos escurridos en el bol con la salsa preparada. Mezcla suavemente los fideos con la salsa, asegurándote de que cada hebra esté uniformemente cubierta para un sabor máximo.
Step 6
Transfiere los fideos con salsa a un bol para servir. Cubre generosamente con las hojas de perilla en juliana, el kimchi picado, las tiras crujientes de panceta de cerdo y una cantidad abundante de alga nori desmenuzada. ¡Tu delicioso makguksu picante con aceite de perilla al estilo Kim Jae-joong está listo para ser disfrutado!
