Makguksu de Somyeon al Estilo Jaengban
¡Disfruta del Sabor Casero del Makguksu Jaengban al Estilo Jokbal!
¿Echas de menos el abundante y agridulce Makguksu Jaengban de tu restaurante favorito de jokbal (codillo de cerdo)? ¡No te preocupes si solo tienes somyeon (fideos finos de trigo) a mano! Esta receta captura la esencia del Makguksu Jaengban de los restaurantes de jokbal, permitiéndote disfrutar de un delicioso plato en casa. ¡Perfecto para aquellos curiosos por los sabores o simplemente con antojo de un plato de fideos refrescante!
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) (añade más si prefieres más picante)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1/2 cucharada de Mostaza Fuerte (o pasta de mostaza si está disponible, omite si no)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Azúcar (ajusta a tu gusto de dulzor)
- 150-200 ml de Sidra (o Sprite/7-Up para un toque dulce y burbujeante; se puede sustituir por agua)
Ingredientes Principales- 1 pepino (cortado en juliana)
- 1/6 col (finamente rebanada)
- 4 hojas de lechuga (rotas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 manojo de hojas de perilla (Kkaennip) (finamente rebanadas)
- 1 lata de caracoles marinos (escurridos y cortados en rodajas)
- 1 pepino (cortado en juliana)
- 1/6 col (finamente rebanada)
- 4 hojas de lechuga (rotas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 manojo de hojas de perilla (Kkaennip) (finamente rebanadas)
- 1 lata de caracoles marinos (escurridos y cortados en rodajas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras que añadirán un crujido delicioso a nuestro Makguksu. Lava bien el pepino, la col, la lechuga y las hojas de perilla. Luego, corta el pepino y la col en juliana fina para una textura agradable. Rompe las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente las hojas de perilla. No dudes en incorporar otras verduras que tengas a mano, como zanahoria rallada o rábano, ¡para hacer tu Makguksu aún más abundante y sabroso!
Step 2
Ahora, prepararemos los caracoles marinos masticables. Si usas caracoles marinos en lata, escurre el líquido y corta cada caracol en trozos manejables, como por la mitad o en tercios. Cortarlos en un tamaño adecuado asegurará una masticación satisfactoria en cada bocado.
Step 3
¡Es hora de hacer la salsa agridulce característica que define nuestro Makguksu! En un bol, combina el gochugaru, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza fuerte, el ajo picado y el azúcar. Vierte la sidra (o el líquido elegido). Bate todo bien hasta que esté completamente combinado y sin grumos. Prueba la salsa y ajusta los niveles de salsa de soja, vinagre y azúcar según tu preferencia personal para un sabor perfectamente equilibrado.
Step 4
Finalmente, cocinaremos los fideos somyeon y montaremos nuestro delicioso Makguksu. Lleva a ebullición una olla con agua y cocina los somyeon según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuaga los fideos bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para mantener su textura firme y masticable. Coloca las verduras preparadas y los caracoles marinos cortados en un bol grande para servir. Cubre con los fideos somyeon enjuagados. Rocía generosamente la salsa de Makguksu preparada sobre todo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, ¡y listo! Has creado un fantástico Makguksu Jaengban al estilo Jokbal ¡directamente en tu propia cocina!
