Maíz Dulce Tierno: Arroz en Olla Staub con Maíz Dulce
Receta especial de arroz en olla con maíz tierno de temporada
Prepara un nutritivo arroz en olla con maíz tierno, que tiene de 2 a 3 veces más azúcar que el maíz normal y es tan dulce que se puede comer crudo. El maíz tierno, con su textura crujiente como la de la fruta, también es delicioso cuando se cocina. Como hervirlo en agua puede eliminar su dulzura, se recomienda cocinarlo ligeramente al vapor en el microondas o en una vaporera. Esta receta es para arroz en olla Staub, que te permite disfrutar de un delicioso arroz y maíz tierno juntos. Cocinar con la mazorca de maíz infunde al arroz un dulzor aún más profundo, y puedes retirar la mazorca antes de mezclar el arroz. Disfruta de la textura efervescente de los granos de maíz, el dulce sabor del arroz y el hermoso color amarillo. ¡Preparemos Arroz en Olla con Maíz Tierno ahora mismo!
Ingredientes- 2 Mazorcas de Maíz Dulce Tierno
- 2 tazas de Arroz (aprox. 360g)
- 400ml de Agua
- 1 trozo de Alga Kombu (aprox. 5x5cm)
- 1/2 cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira con cuidado las cáscaras exteriores y los pelos de las mazorcas de maíz tierno.
Step 2
Enjuaga bien las mazorcas de maíz bajo el chorro de agua.
Step 3
Con un cuchillo, corta con cuidado los granos de la mazorca. Puedes hacerlo colocando el maíz en posición vertical y cortando hacia abajo, o acostándolo de lado.
Step 4
Lava el arroz hasta que el agua salga clara, al menos 5 o 6 veces. Escurre el arroz lavado en un colador y déjalo en remojo durante 30 minutos. Asegúrate de que se escurra bien el exceso de agua.
Step 5
Disuelve 1/2 cucharadita de sal en 400 ml de agua, que se utilizará como líquido de cocción para el arroz.
Step 6
En una olla Staub tipo Asia (20 cm), extiende uniformemente el arroz remojado en el fondo.
Step 7
Coloca los granos de maíz tierno cortados y el trozo de alga kombu sobre el arroz.
Step 8
Añade también la mazorca de maíz a la olla. Cocinar con la mazorca ayudará a infundir al arroz un mayor dulzor y sabor del maíz.
Step 9
Vierte toda el agua salada preparada (400 ml) en la olla. Mantén una proporción de 1:1 de arroz a agua para obtener mejores resultados.
Step 10
Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva el agua a ebullición suave.
Step 11
Una vez que el agua empiece a hervir, tapa inmediatamente la olla con la tapa, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Step 12
Apaga el fuego y deja reposar la olla, tapada, durante 8 minutos para que el arroz se cocine al vapor y se cocine perfectamente. Este período de reposo asegura que el arroz quede esponjoso y perfectamente hecho.
Step 13
Después de cocinar al vapor, retira con cuidado la mazorca de maíz. Ahueca y mezcla suavemente el arroz con una espátula antes de servir. Para un toque extra de riqueza, puedes añadir un trozo de mantequilla a tu porción.
