Madeleines de Limón Esponjosas
Repostería Casera: ¡Madeleines de Limón Fáciles para Principiantes!
¿Buscas un dulce casero para disfrutar con tus hijos en estos tiempos difíciles? ¡Esta receta de mini madeleines de limón es perfecta! Son húmedas, fragantes y doradas, ideales como merienda para niños o un postre sofisticado para tu hora del té.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 100g de mantequilla sin sal
- 100g de azúcar granulada
- 100g de harina de repostería (suave)
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza rompiendo 2 huevos grandes en un bol. Bátelos suavemente hasta que estén bien combinados, pero evita crear demasiada espuma. En un bol aparte, derrite 100g de mantequilla sin sal a baño maría (al baño de agua caliente). Una vez derretida, asegúrate de que la mantequilla esté a una temperatura tibia de aproximadamente 45°C (113°F). Es crucial usar un termómetro para verificar la temperatura de la mantequilla, ya que si está demasiado fría o caliente puede afectar la textura y el levado de tus madeleines.
Step 2
A continuación, tamiza juntos 100g de harina de repostería y 100g de azúcar granulada. Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos y a prevenir grumos, lo que resulta en una masa más suave y madeleines más ligeros.
Step 3
Añade los ingredientes secos tamizados a los huevos batidos y mezcla suavemente hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina, resultando en madeleines duros. Una vez incorporados los ingredientes secos, vierte gradualmente la mantequilla derretida (a 45°C). Mezcla todo hasta obtener una masa suave y homogénea. Remueve suavemente para asegurar que la mantequilla esté completamente emulsionada sin separarse.
Step 4
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora. Este período de reposo permite que los sabores se fusionen y el gluten se relaje, mejorando la textura. Unos 10 minutos antes de usar la masa, sácala del refrigerador para que alcance una temperatura más manejable.
Step 5
Prepara tu molde para madeleines engrasándolo ligeramente con mantequilla o cubriéndolo con una capa de harina de repostería tamizada. Tamiza la harina de manera uniforme en los huecos del molde. Este paso es esencial para evitar que las madeleines se peguen al molde después de hornearlas, asegurando que puedas desmoldarlas fácilmente y mantener su hermosa forma de concha.
Step 6
Llena cada hueco del molde para madeleines con la masa, llenándolo hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Llenar demasiado puede hacer que la masa se desborde durante el horneado. Precalienta tu horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos antes de hornear. Un horno precalentado adecuadamente asegura una temperatura constante para un horneado uniforme.
Step 7
Hornea las madeleines en el horno precalentado a 185°C (365°F) durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas por encima y ligeramente abultadas. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneadas, retira con cuidado las madeleines del molde y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Disfruta de estas deliciosas madeleines de limón con una taza de té o café!
