Macarons de Halloween: ¡Crea tus propios diseños terroríficos!
Receta detallada para hacer macarons temáticos de Halloween
¡Celebra Halloween con estos adorables macarons caseros! Esta receta te guiará paso a paso para crear macarons festivos con un delicioso relleno de ganache de chocolate y divertidas decoraciones de Halloween. Son perfectos para fiestas espeluznantes, como dulces para pedir en la puerta o simplemente para disfrutar de una tarde creativa. ¡Vamos a hornear un poco de magia!
Cáscaras de Macaron (Rinde aprox. 20 unidades)- 75g de claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 65g de azúcar granulada
- 100g de almendra molida fina
- 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- Una pizca de colorante alimentario naranja
Relleno Delicioso- 80g de nata para montar (crema de leche)
- 80g de chocolate negro, troceado finamente
- Una pequeña cantidad de mermelada de naranja o confitura de naranja (opcional)
Decoración- Un poco de rotulador de chocolate negro o naranja (para diseños de Halloween)
- 80g de nata para montar (crema de leche)
- 80g de chocolate negro, troceado finamente
- Una pequeña cantidad de mermelada de naranja o confitura de naranja (opcional)
Decoración- Un poco de rotulador de chocolate negro o naranja (para diseños de Halloween)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando un merengue firme, que es esencial para obtener cáscaras de macaron perfectas. En un bol limpio, bate las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que espumen. Añade gradualmente el azúcar granulada en tres partes, continuando batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. El merengue debe estar lo suficientemente firme como para que no se caiga al invertir el bol.
Step 2
Incorpora suavemente una pequeña cantidad de colorante alimentario naranja en el merengue, mezclando a baja velocidad hasta que el color esté uniformemente distribuido. Tamiza la almendra molida y el azúcar glas juntas dos veces para asegurar una mezcla fina y sin grumos. Añade esta mezcla seca al merengue en dos tandas, incorporándola con una espátula. Utiliza una técnica llamada ‘macaronage’, que consiste en raspar la masa contra el lado del bol y doblarla, repitiendo el proceso hasta que la masa caiga lentamente y de forma continua como lava, formando una cinta.
Step 3
Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, transfiérela a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Cubre bandejas de horno con papel de hornear o tapetes de silicona. Forma círculos uniformes de masa sobre las bandejas preparadas, dejando algo de espacio entre cada uno. Después de formar los círculos, golpea firmemente las bandejas contra la encimera unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire y ayudar a que la masa se extienda uniformemente, creando superficies lisas.
Step 4
Deja secar las cáscaras de macaron formadas a temperatura ambiente durante unos 30 a 60 minutos, o hasta que se forme una piel fina en la superficie. Puedes comprobarlo tocando suavemente la cáscara; no debe pegarse a tu dedo y los lados deben sentirse firmes. Este paso de secado es fundamental para desarrollar los característicos ‘pies’ (la base ondulada) y evitar que las cáscaras se agrieten en el horno.
Step 5
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Hornea las cáscaras de macaron durante aproximadamente 15 a 17 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Para comprobar si están listas, intenta mover suavemente una cáscara; si está firme y no se tambalea, está hecha. Una vez horneadas, retira las cáscaras del horno y deja que se enfríen completamente sobre la bandeja antes de intentar despegarlas.
Step 6
Una vez que las cáscaras de macaron se hayan enfriado, ¡es hora de la parte divertida: la decoración! Usa rotuladores de chocolate negros o naranjas para dibujar caras, figuras o patrones espeluznantes de Halloween en las cáscaras. Deja volar tu imaginación y diseña personajes únicos como calabazas, fantasmas o murciélagos. ¡Esta es una actividad genial para hacer con los niños!
Step 7
Ahora, preparemos el relleno. Calienta la nata para montar en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a burbujear por los bordes. Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado. Deja reposar durante aproximadamente un minuto, luego remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave, formando una ganache. Deja que la ganache se enfríe y espese en el refrigerador hasta que tenga una consistencia adecuada para rellenar.
Step 8
Para montar los macarons, empareja las cáscaras enfriadas. Coloca una cantidad generosa de la ganache de chocolate en el lado plano de una cáscara. Si usas, añade una pequeña cucharada de mermelada de naranja en el centro de la ganache para un toque extra de sabor y color. Coloca suavemente la cáscara a juego encima y presiona ligeramente para crear el sándwich de relleno. Para obtener la mejor textura y sabor, guarda los macarons montados en un recipiente hermético en el refrigerador durante toda la noche para que maduren. ¡Disfruta de tus espeluznantes macarons de Halloween!
