Ma La Xiang Guo Abundante con Mariscos: ¡Picante y Adormecedor!
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¡Disfruta del adictivo encanto del Ma La Xiang Guo en casa con esta abundante receta! Utilizando pasta de mala comprada como base, hemos añadido crujiente raíz de loto, masticables champiñones oreja de madera, verduras frescas y abundantes mariscos para un sabor rico y satisfactorio. Es tan divertido como un restaurante de mala estilo buffet, donde puedes elegir tus propios ingredientes para crear tu Ma La Xiang Guo perfecto. Las hojas de angélica ligeramente amargas añaden un toque fragante y realzan el aroma general, mientras que un toque final de sabor ahumado lo eleva a la calidad de restaurante. Este Ma La Xiang Guo, con su toque picante y adormecedor, seguramente tentará tus papilas gustativas y te hará querer más. ¡Hazlo ahora!
Ingredientes- Mariscos mixtos congelados (ej. pulpo pequeño, calamar, camarones) 600g
- Verduras mixtas congeladas (a tu elección) 200g
- Raíz de loto (la raíz de loto precocida es conveniente) 300g
- Champiñones oreja de madera (frescos) 50g
- Verduras Mizuna 5 ramitas
- Hojas de angélica (o tallos) 5 ramitas
- Dientes de ajo pelados 10
- Cebolletas 2 tallos
- Pasta de Ma La (comprada) 80g
- Vino de Shaoxing o sake de cocina 1 cda.
- Salsa de soja 1 cdta.
- Azúcar 1 cda.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Caldo de mariscos natural (o agua) 500ml
- Mezcla de maicena (1 cda. de maicena + 2 cdas. de agua, para espesar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los champiñones oreja de madera y la raíz de loto. Si usas raíz de loto precocida, enjuágala bien y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Los champiñones oreja de madera frescos no necesitan remojo; simplemente enjuágalos y córtalos. Si usas tallos de angélica, prepáralos ahora ya que requieren un poco de tiempo para cocinarse.
Step 2
Descongela los mariscos mixtos congelados con anticipación. Usar mariscos frescos como pulpo pequeño, calamar y camarones los hará aún más deliciosos.
Step 3
Prepara la pasta de Ma La comprada, que es el corazón del Ma La Xiang Guo. Una pasta de Ma La sabrosa es clave para el sabor del plato.
Step 4
Prepara las fragantes hojas de angélica. Su sabor ligeramente amargo complementa la pasta de Ma La picante y añade un aroma maravilloso, además de ayudar a la digestión.
Step 5
Corta las cebolletas en trozos grandes y prepara los dientes de ajo pelados enteros. (Usar ajo en rodajas liberará más sabor, pero el ajo entero también está perfectamente bien).
Step 6
Calienta aceite en un wok o sartén grande. Añade los champiñones oreja de madera, la raíz de loto, los chiles (opcional), las verduras mixtas congeladas y los mariscos mixtos congelados preparados. Saltea rápidamente hasta que los ingredientes estén parcialmente cocidos. Una vez ligeramente tiernos, añade el azúcar y el vino de Shaoxing (o sake) y saltea para impartir un sabor ahumado.
Step 7
Añade la pasta de Ma La preparada y vierte el caldo de mariscos (o agua). Lleva a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que los ingredientes absorban completamente los sabores.
Step 8
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo salsa de ostras si es necesario. Las verduras podrían liberar suficiente humedad para hacer la salsa aguada.
Step 9
Para lograr ese auténtico sabor de restaurante, añade un ligero chamuscado ahumado. Si la estufa de gas de tu casa tiene poco calor, usa un soplete culinario para dar un ligero toque ahumado a los ingredientes. (Al usar un soplete, asegúrate de apagar la llama de gas y procede con precaución).
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y tengan un toque de sabor ahumado, añade las hojas de angélica al final y mezcla suavemente para liberar su aroma.
Step 11
Añade gradualmente la mezcla de maicena mientras revuelves para espesar la salsa a tu consistencia deseada.
Step 12
¡Tu Ma La Xiang Guo está listo! Disfruta de la deliciosa combinación de raíz de loto crujiente, champiñones oreja de madera y verduras masticables, y mariscos sabrosos, todo cubierto en una salsa picante y adormecedora. Prepárate para enamorarte del irresistible encanto del mala. ¡Este abundante Ma La Xiang Guo casero es realmente delicioso!
