Lubina Estofada Aromatizada: Un Plato que Hace Desaparecer el Arroz
Receta Detallada de Lubina Estofada
Adquirí tres lubinas (pescado plano) de tamaño mediano, frescas y robustas, directamente de la costa. Guardé dos para otra ocasión, pero hoy transformaremos tres de ellas en un delicioso guiso. Este pescado es tan carnoso y lleno de sabor que seguramente conquistará a todos. Aunque no sea una ocasión especial, preparar esta lubina estofada con ingredientes frescos es una forma maravillosa de crear una comida memorable para toda la familia.
Ingredientes Principales- 3 lubinas (pescado plano) de tamaño mediano
- 3 chiles verdes tailandeses (o chiles picantes suaves)
- 1/2 cebolleta grande
Ingredientes para el Adobo- 9 cucharadas de salsa de soja
- 20 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 9 cucharadas de salsa de soja
- 20 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente la lubina bajo agua corriente. Pique finamente la cebolleta en trozos pequeños y corte los chiles tailandeses en rodajas diagonales finas. Pique el ajo finamente, ya que esto ayuda a que el adobo penetre mejor.
Step 2
¡La clave de una lubina estofada deliciosa es la salsa! En un tazón, combine la salsa de soja, el agua, el ajo picado, el gochugaru, el azúcar, el mirin y la salsa de ostras. Mézclelos bien. Agregue la cebolleta picada y los chiles tailandeses en rodajas, y revuelva nuevamente hasta que todo esté combinado uniformemente. Su sabrosa salsa está lista.
Step 3
Engrase ligeramente el fondo de una olla profunda con un poco de aceite de cocina. Coloque la lubina preparada cuidadosamente en la olla. Con una cuchara, extienda uniformemente la salsa preparada sobre la superficie de cada trozo de lubina. Asegurarse de que la salsa cubra bien el pescado ayudará a que absorba los sabores adecuadamente.
Step 4
Ahora es el momento de estofar la lubina a la perfección. Coloque la olla a fuego bajo y deje que el pescado se cocine lentamente, asegurándose de que no se queme. Una vez que la salsa se haya reducido a un glaseado agradable y haya cubierto el pescado maravillosamente, apague el fuego. ¡Sirva y disfrute de este plato increíblemente satisfactorio que seguramente le hará desear otro plato de arroz!
