Lubina de Mar a la Parrilla: Un Manjar Delicioso
Lubina de Mar a la Parrilla, Lubina de Mar (Bungeo-jangeo) con Salsa Especial, Alimento Nutritivo para Padres
Disfrute de una deliciosa lubina de mar a la parrilla, más asequible que la de agua dulce pero igualmente sabrosa y nutritiva. Este plato presenta la carne tierna y jugosa de la lubina de mar, complementada con una sabrosa y ligeramente picante salsa casera, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto o un aperitivo tentador.
Ingredientes Principales- 3 Lubinas de Mar (Bungeo-jangeo)
- 5 Tallos de Cebollino
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Salsa Especial para Lubina- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Jengibre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Caldo Dashi o Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Pasta de Chile Rojo (Gochujang)
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Jengibre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Caldo Dashi o Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Pasta de Chile Rojo (Gochujang)
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague las lubinas de mar frescas bajo el chorro de agua. Muchas lubinas de mar vienen ya limpias, pero si hay algún residuo viscoso en la piel, ráspelo suavemente con el dorso de un cuchillo y enjuague de nuevo para una preparación limpia.
Step 2
Para evitar que las lubinas se encojan demasiado durante la cocción, haga cortes diagonales en ambos lados de la lubina con un cuchillo. Aunque aún pueden encogerse un poco, los cortes ayudan a mantener mejor su forma.
Step 3
Algunos prefieren asar la lubina de mar entera y luego cortarla. Sin embargo, para simplificar el proceso, puede cortar la lubina en trozos del tamaño de un bocado antes de asarla. Siéntase libre de elegir el método que prefiera.
Step 4
Hagamos la salsa especial que hace que esta lubina a la parrilla sea tan deliciosa. En un tazón, combine 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jarabe de jengibre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de caldo dashi (o agua), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo), 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo) y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Coloque la lubina preparada con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
Step 6
Una vez que la piel esté ligeramente dorada y empezando a crujir, voltee la lubina para cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Las lubinas de mar pueden liberar bastante humedad durante la cocción; seque periódicamente la superficie con una toalla de papel para ayudar a lograr una textura más crujiente.
Step 7
Después de que ambos lados estén bien dorados, unte generosamente la salsa especial en el lado superior de la lubina.
Step 8
Tenga en cuenta que la salsa puede quemarse fácilmente. Reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando la lubina, asegurándose de que se cocine por dentro sin que la salsa se queme.
Step 9
Voltee la lubina y unte el otro lado con la salsa. Dado que la lubina casi está completamente cocida, una breve cocción después de aplicar la salsa le dará un hermoso brillo y acabado.
Step 10
Coloque la lubina a la parrilla perfectamente cocinada en un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y decore con cebollino finamente picado para un acabado fresco y aromático. ¡Su deliciosa y nutritiva lubina de mar a la parrilla está lista para disfrutar!
