¡Limpieza de Refrigerador! Tortitas Mixtas de Kimchi Añejo, Cuello de Cerdo, Brotes de Soja y Tofu
¡Olvídate de las Tortitas de Mung Bean! Una Combinación Fantástica de Kimchi Añejo, Cuello de Cerdo, Brotes de Soja y Tofu. Tortitas Súper Fáciles Hechas con las Sobras de Tu Refrigerador
¡Hola! Soy la hermana de Henri. Hoy voy a aprovechar unos brotes de soja que se están poniendo mustios, tofu que está cerca de su fecha de caducidad y unas sobras de cuello de cerdo para hacer unas deliciosas tortitas saladas. Son un poco como tortitas de kimchi y un poco como tortitas de mung bean. ¡Esta especial ‘Tortita de Limpieza de Refrigerador’ será una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 1/2 bolsa de brotes de soja
- 1/3 bloque de tofu firme
- 1/2 taza de cuello de cerdo, finamente picado
- 2 hojas de kimchi añejo
- 1 huevo
- Un poco de cebolleta (aproximadamente la longitud de un dedo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja ligeramente mustios bajo agua corriente. Quitar las puntas de las raíces los hará lucir más limpios. (¡Es un poco tedioso, pero vale la pena el esfuerzo para una textura fresca!)
Step 2
Escurre suavemente los brotes de soja preparados y colócalos en un bol grande.
Step 3
Usando solo tijeras y sin tabla de cortar, pica finamente 2 hojas de kimchi añejo en trozos pequeños. ¡Usar tijeras ahorra en lavar platos!
Step 4
Añade el kimchi cortado con tijeras al bol con los brotes de soja.
Step 5
Desmenuza 1/3 bloque de tofu firme con las manos y añádelo al bol. El tofu ayuda a unir los ingredientes.
Step 6
Pica finamente el cuello de cerdo restante con tijeras y añádelo al bol. Picar finamente los ingredientes de esta manera evita que se salgan durante la cocción y asegura una cocción uniforme.
Step 7
Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre el cuello de cerdo para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 8
Dado que el kimchi ya es bastante salado, añade solo un poco de sal para sazonar. Luego, agrega 3 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de tempura) y mezcla bien con los ingredientes. Usar harina de tempura te dará una textura más crujiente.
Step 9
Si quieres añadir algo de color a la masa, pica finamente un poco de cebolleta con tijeras y añádela. La cebolleta realzará tanto el sabor como la apariencia.
Step 10
Rompe 1 huevo para ayudar a unir la masa y ajustar su consistencia.
Step 11
Mezcla todo bien a fondo. ¡Todo está listo para hacer unas deliciosas tortitas!
Step 12
Si deseas que las tortitas luzcan aún más apetitosas, añade 1 cucharadita de gochugaru y mézclala en la masa. Esto también añadirá un toque de picante.
Step 13
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén. Una vez caliente, saca aproximadamente una cucharada de masa a la vez y fríelas en forma de pequeñas tortitas. Como contienen tofu y brotes de soja, son propensas a romperse si se hacen demasiado grandes. La clave es hacerlas pequeñas, del tamaño de un bocado.
Step 14
Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, ¡y tus deliciosas Tortitas Mixtas de Kimchi Añejo, Cuello de Cerdo, Brotes de Soja y Tofu estarán listas! El tofu y los brotes de soja les dan un sabor a nuez y una textura rica similar a las tortitas de mung bean, lo que las hace increíblemente sabrosas. ¡La textura crujiente de los brotes de soja en cada bocado es simplemente deliciosa. ¡Disfruta!
