¡Limpia Tu Nevera! Bibimbap con Ssamjang y Bulgogi
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Esta receta de bibimbap es perfecta para aprovechar las sobras de bulgogi y verduras de tu nevera, creando una comida reconfortante y sustanciosa. Las verduras salteadas, el tierno bulgogi, los crujientes brotes de soja sazonados y una sabrosa salsa ssamjang (pasta de soja fermentada) se combinan para una experiencia de sabor excepcional. Coronadocon un huevo frito a la plancha con la yema tierna, este bibimbap no solo es nutritivo sino también increíblemente delicioso. ¡Cuando quieras disfrutar de una comida sabrosa aprovechando al máximo tus ingredientes sobrantes, prueba esta receta para un bibimbap abundante!
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 1/2 calabacín mediano
- 1/3 taza de Bulgogi de ternera (marinado)
- 1/2 taza de Champiñones Shiitake secos (remojados y escurridos)
- Brotes de soja sazonados (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a fondo todas las verduras para el bibimbap. Corta la cebolla, la zanahoria y el calabacín en juliana fina. Remoja los champiñones shiitake secos en agua durante al menos 2 horas, luego exprime todo el exceso de agua y córtalos en juliana. Este paso de preparación hace que sea conveniente saltear todo junto.
Step 2
Calienta una sartén con una cantidad muy pequeña de aceite de cocina. Añade la cebolla en juliana y saltea con una pizca de sal hasta que esté traslúcida y ligeramente dulce. También saltearás las otras verduras individualmente.
Step 3
Añade el calabacín a la sartén y saltea hasta que esté ligeramente tierno. El calabacín puede volverse acuoso si se cocina demasiado, así que saltear rápidamente a fuego medio-alto es clave para mantener su textura.
Step 4
Las zanahorias añaden un color vibrante al bibimbap. Añade las zanahorias en juliana a la sartén y saltea brevemente. Incluso si no te gusta particularmente el sabor de la zanahoria cruda, saltearla realza su dulzura, haciéndola más agradable.
Step 5
Ahora, es el momento de saltear el bulgogi de ternera marinado. Añade el bulgogi a la sartén sin aceite y cocina hasta que esté hecho. Como ya está sazonado, no se necesita sazón adicional.
Step 6
Finalmente, añade los champiñones shiitake secos remojados y cortados en juliana a la sartén y saltéalos. El sabor aromático de los champiñones shiitake enriquecerá el sabor del bibimbap. A continuación, prepara los huevos fritos; se recomiendan fritos a la plancha con la yema tierna.
Step 7
Todos los ingredientes salteados (verduras, bulgogi y champiñones) están ahora listos. Como esta receta consiste en aprovechar lo que tengas, no te preocupes si te falta calabacín o champiñones shiitake; puedes sustituirlos por otras verduras u omitirlos. ¡El objetivo es vaciar tu nevera!
Step 8
Prepara los brotes de soja sazonados que hiciste el día anterior. Escalda los brotes de soja, escúrrelos y luego sazónalos con aceite de sésamo, sal, ajo picado y cebolleta picada. Mezcla bien para obtener brotes de soja crujientes y deliciosos.
Step 9
En un bol, mezcla el ssamjang con 1-2 cucharadas de gochujang. Aunque puedes usar solo ssamjang, añadir gochujang realza el sabor umami y ayuda a conseguir la consistencia deseada. Mezcla bien para crear una salsa espesa para mojar.
Step 10
Coloca una generosa porción de arroz caliente en un bol grande para bibimbap. Coloca las verduras salteadas, los brotes de soja sazonados y el bulgogi alrededor del arroz, prestando atención a la disposición de los colores. Presentar los ingredientes de forma bonita es parte del encanto del bibimbap.
Step 11
Si te queda lechuga de una comida anterior, arráncala en trozos pequeños y añádela al bibimbap. Añade un crujido refrescante y un aroma fresco. En el centro del bol, añade una generosa cucharada de la salsa ssamjang preparada. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 12
Finalmente, coloca un huevo frito a la plancha con la yema tierna justo en el centro. La textura cremosa de la yema al mezclarse con el arroz caliente es simplemente divina.
Step 13
Justo antes de servir, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el bibimbap montado y espolvorea semillas de sésamo tostadas. ¡Ahora, mezcla todo con tus palillos y disfruta de esta deliciosa comida! ¡Prepara una comida abundante y nutritiva utilizando todas esas verduras sobrantes de tu nevera!
