Licor Casero de Jengibre y Limón de Temporada
Elaboración de Licor Casero de Jengibre y Limón: Una Deliciosa Bebida de Jengibre para el Invierno
¡Hoy preparamos un delicioso licor de jengibre y limón, perfecto para prevenir los resfriados invernales! El jengibre se cosecha de octubre a noviembre, y el jengibre fresco de esta temporada tiene un aroma intensamente rico y cautivador. Esta preparación no solo es excelente para resfriados y para calentar el cuerpo, siendo especialmente beneficiosa para las mujeres, sino que también te hará sentir lleno de vitalidad durante todo el invierno. Disfruta de esta deliciosa y saludable bebida casera.
Ingredientes Principales- 350g de jengibre fresco
- 2 limones
- 330g de azúcar blanco
- 2/3 taza de miel
Para la Limpieza de los Limones- Sal gruesa
- Bicarbonato de sodio
- Vinagre
- Sal gruesa
- Bicarbonato de sodio
- Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza esterilizando el frasco de vidrio que usarás para tu licor de jengibre. Para conservas caseras, es crucial esterilizar el recipiente para prevenir moho. Coloca el frasco de vidrio en una olla con agua fría y llévala a ebullición vigorosa. Una vez hervido, retira el frasco, escurre el exceso de agua y colócalo en posición vertical con la abertura hacia arriba. El calor residual ayudará a evaporar cualquier humedad restante, asegurando que esté completamente seco.
Step 2
Rompe el jengibre en segmentos a lo largo de sus nudos naturales. Utiliza una cuchara o un cuchillo pelador para retirar la piel de cada trozo.
Step 3
Después de lavar bien el jengibre pelado, córtalo en rodajas finas y luego en juliana muy delgada. Para asegurar la máxima extracción de sabor y jugo, cortar el jengibre en tiras finas y delicadas es más efectivo que cortes gruesos.
Step 4
Dado que cortaremos los limones en rodajas y usaremos la cáscara, es esencial lavarlos meticulosamente. No los exprimiremos para esta receta; en su lugar, usaremos la fruta entera, en rodajas.
Step 5
Llena un bol con suficiente agua para cubrir los limones. Añade bicarbonato de sodio y un par de gotas de vinagre. Notarás una ligera efervescencia. Deja los limones en esta mezcla durante unos 20 minutos. Después, frótalos bien.
Step 6
A continuación, utiliza sal gruesa para frotar vigorosamente las cáscaras de los limones. Luego, blanquea brevemente los limones en agua hirviendo, girándolos suavemente. Este proceso ayuda a eliminar cualquier recubrimiento ceroso, dejando las cáscaras limpias y ligeramente resistentes. Dado que es un paso de blanqueamiento y no de cocción, transfiere inmediatamente los limones blanqueados a un bol con agua fría para enfriarlos.
Step 7
Corta los limones limpios en rodajas finas. Es importante quitar y desechar los extremos del limón y las semillas, ya que pueden impartir un sabor amargo al licor.
Step 8
En un bol grande, combina el jengibre en juliana y los limones en rodajas. Añade el azúcar blanco, reservando una pequeña porción para cubrir la parte superior del licor en el frasco más tarde. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente los ingredientes con azúcar.
Step 9
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos antes de transferirla al frasco. Este período de reposo ayuda a que el azúcar extraiga la humedad del jengibre y el limón, facilitando su envasado.
Step 10
Usando pinzas, coloca cuidadosamente los trozos sólidos de jengibre y limón en el frasco de vidrio esterilizado. Vierte el líquido acumulado sobre los sólidos. Cubre con el azúcar reservado y luego vierte la miel. ¡Tu aromático y refrescante licor de jengibre y limón está ahora listo para disfrutar!
