Leche de Frijol Negro Casera: Saludable y Deliciosa
¡Atrévete a Preparar Leche de Frijol Negro para Dieta en Casa!
Después de ver cómo hacían tofu en el programa de televisión ‘Tres Comidas al Día’, decidí intentar hacer leche de soja con frijoles negros que tenía en casa, ¡lo cual es mucho más sencillo! Es perfecta para una dieta saludable. Para una receta más detallada, visita mi blog en https://blog.naver.com/yejin1108/221985986314.
Ingredientes- 1 taza medidora de frijoles negros
- 3 tazas de agua
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los frijoles negros completamente. Puedes remojarlos directamente en la olla que usarás para cocinar, o si el clima es cálido como recientemente, es mejor remojarlos en el refrigerador para evitar que se estropeen. Remueve los frijoles ocasionalmente mientras se remojan y añade más agua si es necesario. Por cada taza de frijoles (usando 3 tazas de agua), remoja durante aproximadamente 10 horas. Para 2 tazas, remoja durante unas 12 horas. (Consejo: Si usas habas de soja blancas en lugar de frijoles negros, ¡puedes hacer leche de soja blanca!)
Step 2
Una vez que los frijoles estén suficientemente remojados, colócalos con el agua de remojo en una olla y cocina a fuego medio durante al menos 10 minutos. Retira cualquier espuma que suba a la superficie. La forma más fácil de comprobar si los frijoles están cocidos es probándolos. Están listos cuando están blandos y no tienen un olor a frijol crudo. ¿Sencillo, verdad?
Step 3
Cuando los frijoles estén bien cocidos, transfiérelos a una licuadora. Añade 500 ml de leche por cada taza de frijoles y licúa hasta que esté suave. (Consejo: Si licúas con agua y tofu en lugar de leche, ¡puedes hacer sopa fría de frijoles! Para un sabor aún más rico y a nuez, intenta añadir aproximadamente 1/3 taza de piñones o cacahuates.)
Step 4
Puedes disfrutar la leche de soja tal cual, con la pulpa. Sin embargo, si la cuelas a través de un colador de malla fina, ¡tendrá el mismo sabor y textura que la leche de soja de frijol negro comprada en la tienda! (No tires la pulpa de frijol sobrante después de colar; puedes usarla en platos como el estofado de kimchi. Si no te gusta la textura, puedes quitar las pieles de los frijoles después de hervirlos y antes de licuar para una consistencia más suave.)
