Langostinos Mantis al Vapor
Delicia de Primavera: Langostinos Mantis al Vapor (Perfectos con Soju)
Los langostinos mantis, con su apariencia única, ofrecen una deliciosa textura masticable cuando se cocinan simplemente al vapor. Si bien el vapor es un método popular, su suculenta carne también se puede usar para hacer sopas sabrosas o sushi. Se sabe que combinan excepcionalmente bien con los brotes de soja. Con solo 87 calorías por 100 g y bajo contenido de grasa, son una excelente opción para quienes cuidan su dieta. La temporada alta, especialmente cuando están llenos de huevas y en su punto más delicioso, es de abril a mayo, antes de su período de desove de mayo a julio. ¡Disfrute de esta delicia de temporada!
Ingredientes- Langostinos Mantis Frescos
- Soju (para eliminar el olor a pescado)
- Salsa Gochujang (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los langostinos mantis tienen una apariencia peculiar e intrigante. Al prepararlos, tenga mucho cuidado debido a sus partes afiladas y puntiagudas, que pueden causar lesiones fácilmente si se manipulan sin cuidado. Es aconsejable usar guantes.
Step 2
Tanto la sección de la cola como las patas de los langostinos mantis están adornadas con espinas afiladas. Es mejor comprarlos vivos para obtener la máxima frescura. Al lavarlos, evite absolutamente frotarlos con las manos desnudas, ya que corre el riesgo de pincharse con las espinas. En su lugar, use pinzas o un colador para enjuagarlos suavemente agitándolos.
Step 3
Después de enjuagar bien los langostinos mantis, escúrralos. Luego, colóquelos ordenadamente en una vaporera, listos para cocinar al vapor. Llene su olla vaporera con abundante agua y llévela a ebullición.
Step 4
Para eliminar eficazmente cualquier posible olor a pescado, vierta un poco de soju sobrante sobre los langostinos mantis. Esta ‘ducha de soju’ ayudará a neutralizar cualquier olor desagradable, dejándolos frescos y limpios.
Step 5
Ahora, cubra la vaporera con su tapa y deje cocinar los langostinos mantis al vapor a fuego lento durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor puede variar ligeramente según el tamaño de los langostinos mantis.
Step 6
Después de 20 minutos, levante la tapa para revelar los langostinos mantis que se han vuelto de un vibrante y atractivo color rojo, muy parecido a los camarones cocidos. Curiosamente, su perfil nutricional es similar al de los camarones, pero son particularmente ricos en complejo de Vitamina B.
Step 7
Ahora, ¡prepararemos los langostinos mantis perfectamente cocidos al vapor para comer! Como se mencionó anteriormente, tienen muchas espinas, ¡así que continúe teniendo cuidado durante la preparación! No querría lesionarse mientras disfruta de esta delicadeza.
Step 8
Primero, use tijeras para cortar con cuidado el caparazón afilado y puntiagudo de la cabeza y la dura sección de la cola.
Step 9
A continuación, recorte las patas y el caparazón duro a lo largo de ambos lados del segmento del cuerpo con sus tijeras. Sea gentil para evitar dañar la carne comestible.
Step 10
Es hora de pelar el caparazón superior. Levante suavemente el caparazón superior del segmento del cuerpo del langostino mantis con tijeras o sus dedos, y debería pelarse ‘suavemente’, como si estuviera pelando una fruta.
Step 11
Finalmente, pele el caparazón inferior, y la preparación estará casi completa. Al pelar los caparazones de langostinos mantis que no están muy frescos, la carne a menudo se desmorona o se adhiere tenazmente al caparazón. Sin embargo, con langostinos mantis frescos:
Step 12
La carne se separará limpiamente del caparazón, revelando la suculenta carne en su interior. ¡Todo lo que queda es disfrutar de sus deliciosos langostinos mantis! Es bastante simple, ¿verdad?
Step 13
Como consejo, la sección de la cola del langostino mantis también contiene carne masticable y sabrosa. Si lo desea, también puede extraer esta carne para disfrutarla junto con el resto.
Step 14
Lograr los mejores resultados al separar la carne del langostino mantis depende en gran medida de un corte preciso con tijeras. Siguiendo los pasos descritos anteriormente, podrá extraer hábilmente la carne del langostino mantis sin dañar su textura ni romperla.
