Langostinos Asados con Salsa de Filete
Receta de Langostinos Asados con Salsa de Filete
Al ver los langostinos de gran tamaño, me acordé de unos langostinos asados que solía hacer y me animé a prepararlos de nuevo. Antes los terminaba con un poco de salsa de ostra, pero hoy decidí usar una salsa de filete que tenía en casa, ¡y quedó deliciosa! La textura firme y natural de los langostinos se combinó maravillosamente con el rico sabor de la salsa de filete, creando una combinación exquisita.
Ingredientes Principales- 3 langostinos grandes
- 1 cucharada de salsa de filete
- 1 cucharada de sirope de oligo (o miel/sirope de maíz)
- Pizca de perejil deshidratado (para decorar)
Adobo y Condimento- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los langostinos retirando las patas, los largos bigotes y la pequeña ‘bolsa de agua’ cerca de la cabeza con unas pinzas. Esto asegura una presentación y experiencia al comer más limpia.
Step 2
Haz un corte superficial a lo largo del lomo de cada langostino. Luego, usando un palillo insertado en el corte, extrae suavemente la vena intestinal oscura que se ve en la parte superior. Retirar la vena resulta en un sabor más limpio y una textura tierna.
Step 3
Haz una ligera incisión en la articulación donde la cabeza se une al cuerpo. Luego, corta cuidadosamente a lo largo del cuerpo del langostino en sentido longitudinal, a mitad de camino.
Step 4
Continúa este corte longitudinal hasta el final de la cola. Esto permite que el langostino se abra bien al cocinarse, asegurando una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 5
Unta los langostinos preparados con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta negra recién molida para sazonar. Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una o dos gotas de aceite de oliva. Coloca los langostinos sazonados en la sartén, con el lado de la carne hacia abajo primero. Cocina hasta que la cáscara se ponga rosada y la cabeza comience a adquirir un tono rojizo.
Step 7
Una vez que un lado esté bien dorado, dale la vuelta cuidadosamente a los langostinos. Cocina el otro lado hasta que también se ponga rosado y la cáscara esté ligeramente dorada. Ambos lados deben quedar bien cocidos.
Step 8
Añade 1 cucharada de salsa de filete y 1 cucharada de sirope de oligo (o tu edulcorante preferido) a la sartén. Remueve rápidamente para cubrir uniformemente los langostinos, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento y espese ligeramente, creando un glaseado.
Step 9
Continúa cocinando hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia brillante y ligeramente pegajosa que se adhiera a los langostinos. Remueve constantemente para evitar que se peguen.
Step 10
¡Disfruta de tus deliciosos langostinos asados! La combinación de langostinos firmes y jugosos con el glaseado dulce y salado de salsa de filete es realmente exquisita. La textura masticable de los langostinos y la rica salsa son una pareja perfecta.
