La Receta Definitiva de Japchae: Lista en 3 Minutos para Invitados Festivos
Maestría en Japchae: La Receta Dorada de un Experto para Resultados Deliciosos
¿Estás preparando las próximas fiestas y buscando un plato especial para tu familia? ¿O quizás quieres enriquecer tu mesa con un delicioso acompañamiento? ¡Entonces esta receta de Japchae es tu respuesta perfecta! Siguiendo cuidadosamente la guía ‘Cómo Hacer un Japchae Delicioso’ que comparto hoy, desbloquearás el secreto para hacer un Japchae perfecto que podrás usar toda la vida, ¡todo en solo 3 minutos de preparación! Las medidas detalladas y los consejos de cocina se encuentran en los comentarios.
Ingredientes Principales- 200g de fideos de cristal anchos (dangmyeon)
- 100g de cerdo (para japchae)
- 1 cebolla
- 50g de zanahoria
- 1 cebolleta
- 100g de champiñones ostra
- 50g de cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la estrella del Japchae: los fideos de cristal. Utilice 200g de fideos de cristal anchos y sumérjalos en agua tibia durante 30 minutos. Esto asegurará que tengan una textura masticable y deliciosa.
Step 2
Ahora, ¡preparemos las verduras coloridas y sabrosas! Corte 1 cebolla en rodajas de 0.5 cm de grosor. Esto añade un dulzor sutil y una textura crujiente. Corte 1 cebolleta en diagonal, usando la parte blanca. Su fragancia realza el sabor general y ayuda a eliminar cualquier olor no deseado. Corte finamente en juliana 50g de zanahoria en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. El color vibrante hace que el plato sea visualmente atractivo y añade un dulzor suave.
Step 3
Corte 50g de cebollino fragante en trozos de unos 3-4 cm de largo. Es mejor recortar unos 3 cm del extremo duro de la raíz para asegurar una textura tierna.
Step 4
Enjuague 100g de champiñones ostra rápidamente bajo agua corriente y recorte la base dura. Si los champiñones son grandes, desgarrelos en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Después de preparar todos los champiñones, exprima la mayor cantidad de agua posible. Este paso evita que la sartén se llene de agua al saltear.
Step 5
¡Comencemos a saltear las verduras! Caliente una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añada primero las zanahorias cortadas en juliana y saltee. Una vez que las zanahorias se vuelvan vibrantes y ligeramente tiernas, añada las cebollas. Continúe salteando hasta que las cebollas estén translúcidas. Luego, agregue 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1/3 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra para sazonar las verduras.
Step 6
Cuando las cebollas se vuelvan transparentes, agregue las cebolletas y saltee brevemente para liberar su aroma. Cocinarlas en exceso puede hacer que se ablanden. Finalmente, agregue los cebollinos y saltee solo durante 10 segundos. El calor residual terminará de cocinar las cebolletas y los cebollinos, así que solo dóblelos ligeramente.
Step 7
Ahora es el momento de saltear la carne para añadir umami. Marine 100g de cerdo (se recomienda el corte de hoja de ostra para Japchae) con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltee la carne marinada en una sartén precalentada, separándola con palillos hasta que esté completamente cocida.
Step 8
Una vez que la carne haya cambiado de color y esté jugosa, agregue los champiñones ostra preparados y saltee juntos. Cocinar los champiñones en los jugos de la carne les infundirá un sabor más rico. Saltee hasta que los champiñones hayan absorbido bien los jugos. Luego, combínelos con las verduras salteadas previamente y déjelos enfriar ligeramente. ¡Esto concluye el proceso de salteado! Ya casi ha terminado con esta receta de Japchae súper fácil, hecha con ingredientes y tiempo mínimos.
Step 9
Aquí tienes un consejo especial para evitar que tu Japchae se ponga blando. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal a agua hirviendo. Esto recubre los fideos de cristal con aceite, evitando que se peguen o se ablanden, y manteniendo su textura masticable durante mucho tiempo. Hierva los fideos de cristal remojados en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Si no estás seguro de si están cocidos, saca un fideo y prueba su textura. Los fideos perfectamente hervidos deben ser masticables pero tiernos. ¡Este es el secreto para que tu Japchae no se ponga blando!
Step 10
Una vez que los fideos estén perfectamente cocidos, escúrralos en un colador y colóquelos inmediatamente sobre los ingredientes salteados. Rocíe generosamente con 3 cucharadas de aceite de sésamo; esto evita que los fideos se aglomeren y le da al Japchae un acabado brillante. Finalmente, agregue 5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de jarabe de maíz, 2/3 cucharadita de colorante caramelo (para un color más intenso; opcional) y espolvoree semillas de sésamo tostadas. Ahora, mezcle todo hasta que esté bien combinado, ¡y su Japchae, esencial para las fiestas, estará listo! Pruebe y ajuste la salinidad y dulzor a su gusto. Este delicioso Japchae se puede disfrutar sobre arroz como ‘Japchae-bap’, o servirse como un acompañamiento satisfactorio para su familia durante las fiestas.
