¡La Perfección Crujiente! Receta de Tortitas de Calamar con la Proporción Dorada
Guía Definitiva de Tortitas de Calamar y Mariscos: ¡Calidad de Restaurante en Casa!
Presentamos una deliciosa receta de tortitas de calamar increíblemente fácil de preparar con solo calamar fresco. Gracias al uso de almidón de patata, lograrás una textura mágica: crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Este plato sencillo pero sofisticado seguro que impresionará a todos!
Ingredientes para Tortitas de Calamar con Proporción Dorada
- 1 calamar fresco (cuerpo y tentáculos)
- 1 huevo fresco
- 1/2 taza de almidón de patata (para mayor crujiente)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- Un poco de cebolleta (picada)
- Una pizca de sal (para un sabor sabroso)
- Una pizca de pimienta negra (para el aroma)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien el calamar fresco, retira las vísceras y pica finamente el cuerpo y los tentáculos (en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor). En un bol profundo, combina el calamar preparado, 1 huevo fresco, 1/2 cebolla finamente picada y 1/2 taza de almidón de patata para obtener esa textura crujiente perfecta. Finalmente, añade un poco de cebolleta picada para darle un toque aromático.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar la mezcla de calamar. Añade una pizca de sal para darle profundidad de sabor y una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. Mezcla todo bien con una espátula o palillos hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados. La masa no debe estar demasiado líquida; debe mantenerse unida de forma agradable.
Step 3
Al freír las tortitas, es fundamental usar abundante aceite en una sartén precalentada. Esto asegura que la tortita no se pegue y se fría hasta obtener un hermoso color dorado. Ajusta el fuego a medio, luego toma aproximadamente una cucharada de masa cada vez y extiéndela suavemente en formas redondas y planas en la sartén.
Step 4
¡Ahora la parte más emocionante! Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta a la tortita y fríe el otro lado hasta que también alcance un hermoso color dorado oscuro. Gracias al almidón de patata, tendrá una textura maravillosamente crujiente, casi como tempura. Puedes añadir un poco más de aceite mientras cocinas para obtener un mayor crujiente.
Step 5
Dispón las tortitas de calamar perfectamente cocidas, doradas por ambos lados, en un plato forrado con papel de cocina o una rejilla. ¡Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes para experimentar el máximo placer de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’! Para un toque extra, sírvelas con una salsa para mojar a base de soja.
