LA Galbi Jim Cremoso: Un Plato Familiar Irresistible
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Descubra los secretos para preparar LA Galbi Jim increíblemente tierno y sabroso en casa, un plato muy querido perfecto para festividades y reuniones especiales. El rico marinado combinado con la dulzura natural de las verduras crea una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales- 5 costillares de LA Galbi (aprox. 1 kg)
- 1/2 zanahoria mediana
- 3 champiñones shiitake
- 2 patatas medianas
- 50g de nabo coreano (mu)
- 8 dátiles rojos (jujubes)
- 1 cebolleta (puerro)
- 1 ramita de cebolla verde
Marinado para LA Galbi Jim- 100ml de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 30ml de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzura extra)
- Una pizca de pimienta negra (unas 3-4 sacudidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 450ml de agua (aprox. 2 tazas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 100ml de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 30ml de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzura extra)
- Una pizca de pimienta negra (unas 3-4 sacudidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 450ml de agua (aprox. 2 tazas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para su LA Galbi Jim. Corte la zanahoria en rodajas de 0.5 cm de grosor y recorte los bordes para una presentación más agradable que evite que se rompa. Corte las patatas y el nabo coreano en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pique finamente la cebolleta.
Step 2
Vamos a preparar el marinado esencial para un delicioso LA Galbi Jim. En un bol, combine Jin Ganjang, mirin, ajo picado, azúcar, sirope de maíz, pimienta negra y aceite de sésamo. Mezcle bien. Finalmente, añada 450ml de agua y remueva hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Deje reposar el marinado un momento para que los sabores se mezclen.
Step 3
Coloque las costillas de LA Galbi en una olla ancha, formando una capa base. Colocar las costillas primero asegura que absorban el marinado de manera uniforme mientras se cocinan. Esparza los trozos grandes de nabo coreano uniformemente sobre las costillas. (Consejo: Añadir nabo hace que el Galbi Jim sea extra tierno y agrega una profundidad refrescante a la salsa).
Step 4
Vierta el marinado delicioso preparado uniformemente sobre el LA Galbi y el nabo. Asegúrese de que el marinado cubra bien todas las costillas.
Step 5
Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Empezar a fuego alto ayuda a que el marinado se caliente rápidamente.
Step 6
Una vez que el marinado comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, permitiendo que las costillas se ablanden maravillosamente. Para un resultado aún más jugoso, puede levantar la tapa ocasionalmente y rociar un poco de la salsa hirviendo sobre las costillas.
Step 7
Cuando las costillas empiecen a ablandarse, agregue las zanahorias, patatas y dátiles rojos preparados a la olla. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante otros 15-20 minutos, permitiendo que las verduras absorban los sabores de la salsa.
Step 8
Finalmente, añada los champiñones shiitake cortados y cocine a fuego lento solo por unos 5 minutos más. Los champiñones shiitake pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, por lo que es mejor añadirlos al final.
Step 9
Una vez que la salsa se haya reducido a una consistencia deseable y todos los ingredientes estén bien sazonados, apague el fuego. Transfiera el LA Galbi Jim a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Sirva caliente con arroz blanco para una comida verdaderamente satisfactoria!
