LA Galbi Irresistible: Receta Definitiva para Festividades
El Secreto de un Delicioso LA Galbi Marinada para Banquetes Festivos
¡Experimente el sabor irresistiblemente sabroso de LA Galbi, que se disfruta mejor cuando se puede saborear cada bocado! Esta receta revela el secreto de una marinada perfectamente equilibrada que hace que este clásico de barbacoa coreana sea increíblemente delicioso. Eleve su mesa festiva con este plato que agrada a la multitud.
Preparación de LA Galbi- 1.5kg de LA Galbi (costillas cortas)
- Piñones para decorar
Frutas y Verduras para la Base de la Marinada- 1 cebolla
- 1 parte blanca de un puerro
- 10g de piña fresca (o jugo de piña de piña enlatada)
- 1/4 pera
- 1/2 taza de agua
Ingredientes de la Marinada Perfecta para LA Galbi- 7 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de jengibre picado (o 1 cucharada de vino de jengibre)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 cebolla
- 1 parte blanca de un puerro
- 10g de piña fresca (o jugo de piña de piña enlatada)
- 1/4 pera
- 1/2 taza de agua
Ingredientes de la Marinada Perfecta para LA Galbi- 7 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de jengibre picado (o 1 cucharada de vino de jengibre)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
La base de un gran plato de LA Galbi comienza con una preparación adecuada. Comience remojando el LA Galbi en agua fría durante 2 a 3 horas para eliminar el exceso de sangre. Cambiar el agua a mitad de camino ayudará a lograr un sabor más limpio.
Step 2
¡Descubra el secreto de una marinada deliciosa! En una licuadora, combine la cebolla picada gruesa, la parte blanca del puerro, la piña fresca, la pera y 1/2 taza de agua. Licúe hasta obtener una mezcla suave. La piña es clave aquí, ya que sus enzimas ayudan a ablandar la carne maravillosamente. Para los piñones, extiéndalos sobre una toalla de papel y píquelos finamente con un cuchillo para eliminar el exceso de grasa mientras se preserva su sabor a nuez.
Step 3
A continuación, cuele la mezcla de frutas y verduras licuadas a través de un colador de malla fina o una gasa para extraer solo el jugo. Deseche los sólidos; esto asegura una marinada suave y refinada.
Step 4
Ahora, utilizaremos este jugo fragante de frutas y verduras para marinar el LA Galbi. Este paso es crucial para infundir la carne con un sabor profundo y complejo.
Step 5
En un bol, combine el jugo colado con 7 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de jengibre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de ajo picado y 1/2 cucharadita de curry en polvo. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, creando una marinada rica y sabrosa. El curry en polvo actúa como un ingrediente secreto, ayudando a eliminar cualquier olor a caza y aportando una sutil profundidad de sabor.
Step 6
Seque el LA Galbi sin sangre con toallas de papel. Coloque las costillas en capas en un recipiente hermético o bolsa resellable, vertiendo generosamente la marinada preparada sobre cada capa. Asegúrese de que la carne esté bien cubierta. Para obtener mejores resultados, marine en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche, para permitir que los sabores penetren completamente en la carne.
Step 7
¡Es hora de asar a la parrilla! Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agregue el LA Galbi marinado, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Asar a fuego medio en lugar de alto evita que se queme y asegura que la carne se cocine hasta obtener una perfección tierna y jugosa. Voltee las costillas ocasionalmente hasta que estén doradas y caramelizadas de manera apetitosa. Si no tiene sartén, también puede usar un horno o freidora de aire.
Step 8
Una vez asado a la perfección, corte el LA Galbi en trozos del tamaño de un bocado. Dispóngalos de manera atractiva en una fuente para servir y espolvoree generosamente con los piñones finamente picados para un acabado delicioso. ¡Sirva caliente con arroz al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria!
