La Crema de la Crema: Sopa Cremosa de Fideos con Semillas de Perilla (Deulkkae Kalguksu)
El Máximo Confort: Fideos Ricos y Cremosos de Semillas de Perilla – ¡Sabor de Chef a Casa!
¡Hola a todos! Al acercarnos al último día de 2021, les traemos una receta para una deliciosa, rica y cremosa sopa de fideos con semillas de perilla (Deulkkae Kalguksu) para calentar este día frío. Está llena de sabor a nuez y tiene una textura maravillosamente espesa que es increíblemente satisfactoria. ¡Esperamos que disfruten de este video y tengan un maravilloso final de año. ¡Volveremos en 2022 con más recetas deliciosas! ¡Feliz Año Nuevo!
Ingredientes- 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 hongo shiitake
- Un poco de zanahoria
- Un poco de calabacín
- 1/4 cebolla
- 1 porción de fideos frescos kalguksu
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa de soja (para sopa)
- 700 ml de caldo de anchoas y kelp (o agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el hongo shiitake quitando el tallo duro y cortándolo en láminas finas. Corten el calabacín en rodajas finas en forma de media luna.
Step 2
Corten la zanahoria y la cebolla en juliana fina también. Cortar todas las verduras con un grosor similar ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
En una olla, combinen 700 ml de caldo de anchoas y kelp (o agua), 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de salsa de soja para sopa. Agreguen todas las verduras preparadas (hongos shiitake, calabacín, zanahorias y cebolla) y lleven a ebullición fuerte.
Step 4
Mientras el caldo hierve, enjuaguen suavemente los fideos frescos kalguksu bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que los fideos se peguen entre sí y mantiene el caldo claro.
Step 5
Una vez que el caldo con las verduras hierva vigorosamente, pruébenlo y ajusten la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario. Agreguen los fideos kalguksu preparados y sepárenlos suavemente con palillos para evitar que se apelmacen.
Step 6
Verifiquen que los fideos estén cocidos. Luego, incorporen las 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla, asegurándose de que se disuelva suavemente sin grumos. Continúen cocinando a fuego lento hasta que la sopa alcance la consistencia cremosa deseada. ¡Su deliciosa y rica sopa de fideos con semillas de perilla está lista para ser disfrutada caliente!
