¡La Combinación Perfecta! Deliciosos Pasteles de Patata con Salsa de Soja
La Reina de los Snacks: Pasteles de Patata Cremosos y Pegajosos con Salsa de Soja
¿Te encantan las tortitas de patata? Hemos llevado la clásica tortita de patata a un nuevo nivel creando unos deliciosos pasteles de patata pegajosos con un glaseado agridulce de salsa de soja. Esta receta combina la satisfactoria textura pegajosa de los pasteles de arroz con el reconfortante sabor de la patata, realzado por un rico glaseado y un centro secreto de queso. ¡Es el snack perfecto para cualquier momento del día!
Ingredientes- 3 patatas medianas
- 55 g de almidón de tapioca
- 3 lonchas de queso procesado
- 1.5 cucharaditas de sal
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de estevia (o azúcar)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las 3 patatas medianas. Córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Este tamaño ayudará a que se cocinen de manera más rápida y uniforme.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade media cucharadita de sal y las patatas en cubos. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente.
Step 3
Para comprobar si están cocidas, inserta un tenedor o un palillo en un cubo de patata. Si entra suavemente sin resistencia, las patatas están listas. Escúrrelas bien.
Step 4
Las patatas cocidas estarán muy calientes. Utiliza un pasapurés, un tenedor o incluso la base de un vaso resistente para machacarlas mientras aún estén calientes. Intenta conseguir una consistencia suave sin grumos grandes.
Step 5
A las patatas machacadas, añade la cucharadita de sal restante, los 55 g de almidón de tapioca y los 15 g de mantequilla. Amasa suavemente la mezcla con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede endurecer los pasteles. Mezcla solo hasta que el almidón esté incorporado.
Step 6
Toma las 3 lonchas de queso procesado y corta cada una en dos piezas iguales. Luego, dobla cada mitad por la mitad. Esto facilitará su inclusión dentro de la masa.
Step 7
Toma una porción de la masa de patata, aplánala en la palma de tu mano, coloca un trozo de queso doblado en el centro y luego envuelve cuidadosamente la masa alrededor del queso para formar un pastel liso y aplanado. Asegúrate de que el queso esté completamente sellado para evitar que se escape durante la cocción.
Step 8
En un bol pequeño, mezcla bien 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de estevia (o azúcar), 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de mirin. Esta será tu salsa agridulce de soja.
Step 9
Calienta los 15 g de mantequilla restantes en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla se derrita y brille, coloca con cuidado los pasteles de patata preparados en la sartén. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles la vuelta con suavidad. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
Step 10
Una vez que los pasteles de patata estén ligeramente dorados, usa una brocha de repostería para cubrir generosamente ambos lados con la salsa de soja preparada. Continúa cocinando, girando ocasionalmente, permitiendo que la salsa espese y se caramelice ligeramente. Ajusta el fuego si la salsa comienza a quemarse.
Step 11
Sirve los pasteles de patata glaseados y calientes inmediatamente. El queso derretido en el interior los hace extra ricos y pegajosos, complementados por la deliciosa textura masticable del pastel y el irresistible glaseado agridulce. ¡Disfruta de esta maravillosa delicia casera!
