Kongnamul Bulgogi Picante y Dulce
¡El Mejor Sabor Calidad-Precio! Receta Dorada de Kongnamul Bulgogi Estilo Baek Jong-won
¿Buscas un menú de cena fácil de preparar y delicioso? El Kongnamul Bulgogi, una deliciosa mezcla de generosas lonchas de panceta de cerdo y crujientes brotes de soja, es la elección perfecta. Esta receta es una versión ligeramente adaptada del popular plato de Baek Jong-won, lo que la hace increíblemente fácil de seguir para cualquiera. Una vez preparada la salsa, ¡solo queda saltear! Con solo brotes de soja y panceta de cerdo en rodajas finas, puedes crear una comida satisfactoria para toda la familia.
Ingredientes Principales- 300 g de brotes de soja
- 400 g de panceta de cerdo en rodajas finas (samgyeopsal)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Salsa Picante y Dulce- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de un delicioso Kongnamul Bulgogi es la preparación de la salsa! Si la preparas con antelación, los sabores se mezclarán y se profundizarán. En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua. Los brotes de soja pierden mucho volumen al cocinarse, por lo que es mejor usar una cantidad generosa. Escúrrelos bien después de enjuagarlos y extiéndelos uniformemente en el fondo de tu olla o sartén. Liberan suficiente humedad, por lo que no necesitarás añadir agua extra.
Step 3
Coloca la panceta de cerdo en rodajas finas de manera uniforme sobre la capa de brotes de soja. Estas finas rodajas se cocinan rápidamente, lo que acorta el tiempo de cocción.
Step 4
Ahora, rocía generosamente la salsa picante y dulce preparada sobre la panceta de cerdo. ¡Tu Kongnamul Bulgogi está casi listo para cocinar! Ajusta el fuego a medio-bajo. Una vez que la olla esté al fuego, resiste la tentación de remover inmediatamente; deja que los ingredientes se calienten durante unos 3-5 minutos.
Step 5
Después de unos 3-5 minutos, empezarás a escuchar un suave chisporroteo. Si levantas ligeramente el borde de la olla, verás que la humedad comienza a liberarse de los brotes de soja.
Step 6
Ahora, mezcla todo suavemente para combinar los brotes de soja, la panceta de cerdo y la salsa. Mientras salteas, la humedad de los brotes de soja se combinará con la salsa, creando un delicioso salteado. La carne y los brotes se marchitarán y se mezclarán naturalmente.
Step 7
¡Escucha ese satisfactorio chisporroteo y burbujeo! Gracias a la panceta de cerdo en rodajas finas, se cocina rápidamente, haciendo que el proceso sea agradable.
Step 8
Una vez que la carne de cerdo y los brotes de soja estén completamente cocidos, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma rico y a nuez.
Step 9
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle el toque final, ¡y tu delicioso Kongnamul Bulgogi estilo Baek Jong-won estará completo! Es una opción de cena maravillosamente generosa y económica.
Step 10
¡Está absolutamente delicioso mezclado con arroz caliente! Este picante Kongnamul Bulgogi también es un excelente acompañamiento para bebidas. Si bien 400 g de panceta de cerdo pueden parecer insuficientes por sí solos, ¡añadir abundantes brotes de soja los expande mágicamente para servir cómodamente a una familia de cuatro!
Step 11
No olvides probar a saltear un poco de arroz en la salsa sobrante. ¡Está increíble! Si te preguntas qué preparar para cenar hoy, considera este Kongnamul Bulgogi con panceta de cerdo en rodajas finas y brotes de soja para un festín verdaderamente satisfactorio.