Kongguksu Cremoso de Leche de Soja y Tofu (¡Sin Sabor a Frijol!)
Receta para Preparar un Kongguksu Sedoso y Sabroso con Leche de Soja y Tofu
Se acerca el verano y con él, la oportunidad de disfrutar de un refrescante y saludable Kongguksu. Les presentamos una receta especial, perfecta para quienes son sensibles al sabor a frijol de las sopas de soja tradicionales. Usaremos leche de soja, tofu suave y un toque de mantequilla de maní para un caldo increíblemente suave y con un delicioso sabor a nuez. ¡Prepárense para quedar encantados con su textura aterciopelada y su rico sabor!
Ingredientes Principales- 500 ml de Leche de Soja (sin azúcar, natural recomendada)
- 1 paquete de Tofu Suave (aprox. 300-400g, para una textura sedosa)
- 2 Cucharadas de Mantequilla de Maní (tipo cremosa)
- 0.5 Cucharada de Sal (o al gusto)
- Fideos para 2 porciones (Somen)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinaremos los fideos. Lleven a ebullición abundante agua en una olla grande. Añadan los fideos (Somen) y, cuando el agua vuelva a hervir, viertan 1 taza de agua fría. Repitan este proceso 2-3 veces para asegurar que los fideos queden perfectamente cocidos y elásticos. (¡Consejo: Tengan cuidado de que la olla no se desborde mientras hierven los fideos!)
Step 2
Escurran los fideos cocidos en un colador. Enjuáguenlos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente. Esto elimina el exceso de almidón, evitando que los fideos se pongan blandos y asegurando una textura deliciosamente masticable. Escúrranlos bien.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente estrella del plato: ¡el caldo de Kongguksu! En una licuadora, viertan los 500 ml de leche de soja. Añadan el paquete de tofu suave, cortado en trozos grandes. Luego, incorporen 2 cucharadas de mantequilla de maní para potenciar el sabor a nuez. (¡Consejo: La mantequilla de maní hace que el caldo sea increíblemente suave y le da una profundidad de sabor maravillosa!)
Step 4
Aseguren bien la tapa de la licuadora y licúen hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Licúen hasta lograr una consistencia cremosa y sin grumos. Después de licuar, añadan primero 0.5 cucharada de sal y prueben. Si es necesario, agreguen gradualmente más sal hasta que alcance el punto de sazón deseado.
Step 5
Para las guarniciones, laven el pepino, retiren las semillas y córtelo en juliana fina. Laven los tomates cherry, quítenles el tallo y córtelos por la mitad para que sean fáciles de comer.
Step 6
Coloquen los fideos escurridos en sus cuencos para servir.
Step 7
Sirvan generosamente el caldo licuado sobre los fideos. Decoren con el pepino en juliana y los tomates cherry partidos por la mitad. Finalmente, espolvoreen una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y un toque visual. ¡Su delicioso y atractivo Kongguksu de Leche de Soja y Tofu estará listo para disfrutar!
