Kkakdugi Delicioso y Fácil: Receta Dorada
Cómo Preparar un Sabroso Kkakdugi Sin Salar el Rábano Previamente
Vamos a preparar un kkakdugi refrescante y delicioso utilizando rábano de invierno. Esta receta está diseñada para ser fácil y maximizar el sabor.
Ingredientes- 1 rábano de tamaño mediano (aprox. 1 kg)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de salsa de pescado (anchoa o eperlano)
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 cebolleta grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos kkakdugi al estilo de los restaurantes de seolleongtang (sopa de huesos de buey). Es lo suficientemente fácil para que cualquiera pueda seguirlo, incluso sin técnicas especiales.
Step 2
Primero, lave bien el rábano bajo agua corriente. Luego, córtelo en cubos del tamaño de un bocado para que sea fácil de comer. Esta receta omite el paso de salar el rábano, lo que la hace conveniente. A medida que fermenta, el rábano liberará naturalmente humedad, creando un kkakdugi maravillosamente jugoso.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes para el aderezo. Reúna el gochugaru, la sal, la salsa de pescado, el vinagre, el azúcar y el ajo picado en un solo lugar. Tenerlos preparados de esta manera hace que el proceso de aderezo sea mucho más sencillo.
Step 4
Añada todos los ingredientes preparados para el aderezo al rábano en cubos. Específicamente, agregue 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de ajo picado. Estas medidas se basan en una cuchara de sopa coreana estándar (1 T = 1 cucharada) y se pueden ajustar a su gusto.
Step 5
Finalmente, ralle finamente o pique media cebolla y corte finamente la cebolleta. Después de agregar todos los ingredientes, póngase guantes y mezcle todo a fondo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los cubos de rábano. La salsa de pescado agregará un sabor umami profundo y salado.
Step 6
¡Y así de simple, su delicioso kkakdugi está completo! Está sabroso de inmediato, pero dejarlo fermentar en el refrigerador durante aproximadamente un día desarrollará un sabor aún más rico. Este kkakdugi combina perfectamente con todo, desde arroz caliente hasta guisos, ofreciendo una deliciosa experiencia culinaria.
