21, May 2023
Kkakdugi de Rábano de Verano Crujiente





Kkakdugi de Rábano de Verano Crujiente

¡Estilo Auténtico de Restaurante Seolleongtang! Haz Kkakdugi Crujiente con Rábano de Verano – ¡Un Perfecto Acompañamiento para la Lonchera!

Kkakdugi de Rábano de Verano Crujiente

Prepara en casa un delicioso Kkakdugi que compite con tus restaurantes favoritos de Seolleongtang o Gukbap. La textura refrescante y crujiente, única del rábano de verano, es excepcional.

Información de la receta

  • Categoría : Kimchi / Fermentados / Salsas
  • Categoría de ingredientes : Otros
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 rábano coreano (aproximadamente 1 kg)
  • 2-3 cucharadas de sal marina gruesa (para escabechar el rábano, opcional)

Instrucciones de preparación

Step 1

Te mostraré cómo hacer un Kkakdugi delicioso y crujiente. Los rábanos de verano, en particular, tienen un alto contenido de agua y pueden ablandarse fácilmente, pero este método les ayudará a mantener su textura crujiente durante mucho tiempo.

Step 1

Step 2

Primero, lava bien el rábano, pélalo y córtalo en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si el rábano parece demasiado dulce o acuoso, espolvorea 2-3 cucharadas de sal marina gruesa sobre los trozos cortados y déjalo reposar durante 20-30 minutos para escabechar. Este proceso ayuda a extraer la humedad, mejorando la textura crujiente. Después de escabechar, enjuaga ligeramente bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. (Si tienes poco tiempo o el rábano está firme, puedes omitir este paso).

Step 2

Step 3

Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Coloca el rábano escurrido en un bol grande. Añade 3 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de sal marina fina para ajustar el sabor. Para un sabor adicional, mezcla 3 cucharadas de ajo picado y la 1/2 cebolla, que ha sido finamente cortada en juliana o hecha puré.

Step 3

Step 4

Finalmente, añade las cebolletas finamente picadas y mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente el rábano. Ten cuidado de no aplastar el rábano al mezclar; el manejo delicado es clave. Asegúrate de que el aderezo se distribuya de manera uniforme.

Step 4



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