Kkakdugi de Calabaza Añeja Nutritivo
[Receta Saludable Casera] ¡Cómo Hacer Kkakdugi de Calabaza Añeja – Una Delicia Invernal con Calabaza!
¿Te preguntas cómo aprovechar esa calabaza añeja de tamaño impresionante? ¡Considera hacer Kkakdugi de Calabaza Añeja! Puede que suene inusual, pero es una delicia invernal verdaderamente deliciosa. Comparto una receta repleta de consejos especiales, lo que la hace fácil de seguir para cualquiera. ¿Kimchi hecho de calabaza? ¡No te sorprendas! Una vez que lo pruebes, podría convertirse en tu nuevo kimchi favorito.
Ingredientes- 1/2 Calabaza Añeja
- 1 trozo de Jengibre (picado)
- 1/2 Cebolla (picada)
- 1/2 Cebolleta (en rodajas finas)
- 10 dientes de Ajo (picados)
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Saeujeot (camarones fermentados salados, picados)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 10 Anchoas Secas Pequeñas (sin cabeza ni tripas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando a fondo la calabaza añeja grande. Retira todas las semillas del interior y luego pela la piel exterior dura con un pelador o cuchillo. Ten cuidado de no cortarte mientras pelas. Corta la pulpa de calabaza en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. La vibrante pulpa naranja es visualmente atractiva y indica su dulzura.
Step 2
A continuación, prepara el aderezo para el kkakdugi. Piensa en él como muy similar al aderezo de kimchi estándar. Pica finamente el jengibre, la cebolla y el ajo. Corta las cebolletas en rodajas finas. En un bol grande, combina la calabaza en cubos con gochugaru, jengibre picado, cebolla picada, ajo picado, saeujeot picado y salsa de pescado. Mezcla suavemente todo hasta que los trozos de calabaza estén uniformemente cubiertos con el aderezo. El hermoso color de la mezcla ya te abre el apetito.
Step 3
Una vez que todo esté bien mezclado, transfiere el kkakdugi de calabaza añeja sazonado a un recipiente de acero inoxidable, llenándolo. Aunque es delicioso por sí solo, a algunas personas les gusta añadir una pequeña cantidad de col china o rábano para una textura y sabor diferentes. Puedes experimentar con esto cuando lo prepares.
Step 4
Deja que el kkakdugi de calabaza añeja recién hecho fermente a temperatura ambiente durante unos dos días. Si bien es delicioso comerlo tal cual, saltearlo saca otra dimensión maravillosa. Estaba un poco indeciso, ya que era la primera vez que lo preparaba, ¡pero resultó ser un kimchi absolutamente ‘cambiador de vida’!
Step 5
Aquí tienes una forma especial de disfrutar el kkakdugi de calabaza añeja fermentada: ¡salteado! Calienta un poco de aceite de perilla en una sartén y añade el kkakdugi de calabaza. Sofríe suavemente. El aroma a nuez del aceite de perilla se mezclará maravillosamente con la calabaza, realzando su sabor.
Step 6
Añade también un poco de aceite de sésamo y continúa salteando. La riqueza añadida del aceite de sésamo lo hace aún más delicioso.
Step 7
Ahora, añade unas 10 anchoas secas pequeñas (sin cabeza ni tripas) a la calabaza añeja que se está salteando. Vierte un poco de agua y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que las anchoas creen un caldo sabroso. Esto crea un sabor profundo y sabroso que recuerda al kimchi jjigae o a un plato rústico de campo. La calabaza cocida añade una dulzura maravillosa. Recuerda comer las anchoas junto con la calabaza; no son solo para el caldo.
Step 8
¡Listo! El kkakdugi de calabaza añeja es delicioso fresco, y salteado ofrece una experiencia culinaria aún más rica. Disfruta de este nutritivo y delicioso kkakdugi de calabaza añeja para crear una comida saludable y sabrosa.
