Kkakdugi Crujiente (Kimchi de Rábano en Cubos)
Cómo Hacer Kimchi Kkakdugi Delicioso y Crujiente en Casa
Vamos a preparar un delicioso kimchi Kkakdugi que resalta la frescura refrescante del rábano.
Ingredientes Principales- 1 rábano coreano grande (mu)
- 1 puñado de cebolletas o cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les guiaré a través de un método sencillo para hacer kimchi Kkakdugi delicioso y crujiente en casa. Es un favorito en cualquier mesa, ¡así que hagamos juntos este delicioso kimchi!
Step 2
El Kkakdugi sabe mejor cuando tiene un poco de caldo jugoso. Primero, lave bien el rábano. Luego, córtelo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de lado. ¡Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían ablandarse demasiado!
Step 3
En un tazón con el rábano en cubos, agregue 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Mezcle suavemente para cubrir uniformemente el rábano con las hojuelas de chile. Este paso ayuda a que el aderezo se adhiera bien y le da al kimchi un hermoso color.
Step 4
Ahora, agreguemos todos los ingredientes del aderezo para darle sabor. Añada 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de sal. También agregue el puñado de cebolletas (o cebollino), lavadas y picadas. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Una vez que todos los aderezos estén bien incorporados al rábano y las cebolletas, es hora de dejar que los sabores se mezclen. Transfiera el Kkakdugi preparado a un recipiente hermético o un frasco para kimchi. Déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermente, luego guárdelo en el refrigerador para que madure lentamente a baja temperatura. Ponerlo directamente en el refrigerador podría hacer que esté demasiado frío para que los sabores se desarrollen adecuadamente.
Step 6
Después de aproximadamente un día de fermentación a temperatura ambiente seguido de refrigeración, su delicioso kimchi Kkakdugi estará listo, ¡presumiendo de un delicioso crujido y un sabor profundo! El Kkakdugi recién hecho es crujiente, y a medida que envejece, sus notas saladas se vuelven aún más ricas y deliciosas. ¡Disfrute de su kimchi casero!
