Kimchi Salteado Picante y Dulce (Bokkeum Kimchi)
¡El Bokkeum Kimchi que te hará querer más arroz: Picante, Dulce y Delicioso!
¿Tienes kimchi añejo que ha perdido su encanto? ¡No lo tires! Transfórmalo en un delicioso kimchi salteado picante y dulce que reavivará tu apetito. Esta receta es perfecta para revitalizar kimchi que no está en su mejor momento y convertirlo en un acompañamiento fantástico que es un verdadero ‘ladrón de arroz’. ¡Prueba esta mágica receta de bokkeum kimchi!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo de kimchi añejo
- 3 cebolletas
Mezcla de Condimentos (medido en cucharas soperas)- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1/2 cucharada sopera de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1/2 cucharada sopera de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si tu kimchi está demasiado ácido o ha perdido su sabor, es mejor cortarlo con tijeras de cocina directamente en un bol en lugar de usar una tabla de cortar. Esto evita que el jugo del kimchi salpique y dificulte la limpieza. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Lava bien las cebolletas y pícalas finamente. Se añadirán al final para decorar y dar un sabor fresco y picante al kimchi salteado.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade el kimchi cortado y comienza a saltear. Remueve ocasionalmente para evitar que el kimchi se pegue a la sartén.
Step 4
El kimchi salteado requiere tiempo para desarrollar su sabor y textura característicos. En lugar de fuego alto, saltea a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el kimchi esté tierno. El atractivo del bokkeum kimchi reside en su textura ligeramente ablandada, casi puré, en lugar de un mordisco crujiente.
Step 5
Después de unos 10 minutos de salteado, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante otros 10 minutos, para un total de 20 minutos. Una vez que el kimchi se haya ablandado considerablemente, añade 1 cucharada de azúcar para darle dulzor, 1/2 cucharada de gochugaru para un toque picante, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y riqueza. Remueve bien para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el kimchi.
Step 6
Si deseas un acabado más brillante y apetitoso, puedes rociar un poco de jarabe de maíz (oligo-dang) en este punto. Continúa salteando durante unos 5 minutos más después de añadir los condimentos, permitiendo que se mezclen maravillosamente con el kimchi.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas picadas y dale una rápida salteada. Personalmente, me gusta cocinar ligeramente las cebolletas para que conserven un poco de su frescura y sabor. Si prefieres un sabor a cebolla más suave o te gustan las cebolletas bien cocidas, siéntete libre de saltearlas por un período más largo.
Step 8
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso y adictivo kimchi salteado picante y dulce está ahora listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
