Kimchi Salteado Perfecto: Un Delicioso Plato de Acompañamiento con Kimchi Madurado
Transformando el Kimchi Ácido en un Plato Delicioso: Receta de Kimchi Salteado
¿Qué sueles preparar cuando tu kimchi se vuelve ácido? ¿Guisos, tortitas o platos fritos, verdad? ¡El kimchi muy maduro es increíblemente delicioso cuando se saltea o se cocina a fuego lento! Así que, esta vez, decidí hacer kimchi salteado con mi kimchi un poco añejo. ¡Es un plato de acompañamiento fantástico que complementa perfectamente el arroz!
Ingredientes Principales- 1/8 de cabeza de kimchi maduro (aprox. 200-250g)
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 0.5-1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener un delicioso kimchi salteado, prepara 1/8 de cabeza de kimchi maduro. Si haces demasiado de una vez, es posible que no lo termines y no se consuma, así que recomiendo hacer lotes pequeños con frecuencia. ¡De esta manera, siempre podrás disfrutar de un kimchi salteado fresco y sabroso.
Step 2
En el pasado, solía enjuagar ligeramente el kimchi maduro antes de saltearlo. Sin embargo, hoy en día, para preservar el sabor original del kimchi, simplemente exprimo el exceso de líquido del aderezo y luego lo salteo. Puedes simplemente exprimir el agua del aderezo del kimchi con las manos. Luego, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado grandes, serán difíciles de saltear, y si son demasiado pequeños, la textura podría ser menos satisfactoria, así que cortarlos en un tamaño manejable es lo mejor.
Step 3
Calienta un wok o sartén a fuego medio-bajo. Agrega 3 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de aceite de cocina. El aroma a nuez del aceite de perilla y la cantidad adecuada de aceite de cocina ayudarán a ablandar el kimchi y realzar su sabor.
Step 4
Una vez que la sartén esté caliente, agrega el kimchi precortado y comienza a saltear ligeramente. Dado que el kimchi salteado puede quemarse fácilmente debido al aderezo, es crucial cocinarlo lentamente a fuego medio-bajo o bajo. Para el azúcar, comienza con 0.5 cucharada para equilibrar la acidez, y prueba a medida que avanzas. Si el kimchi está muy ácido, podrías considerar aumentarlo hasta 1 cucharada.
Step 5
Continúa salteando hasta que las partes blancas del kimchi estén completamente cocidas, se vuelvan translúcidas y adquieran un color rojo intenso. ¡La clave es cocinar el kimchi hasta que se sienta tierno y bien hecho! Una vez que el kimchi tenga un color apetitoso, termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para darle un toque de sabor a nuez. ¡Servido sobre arroz caliente, es una delicia absoluta!
