Kimchi Salteado con Panceta y Tofu: Una Combinación Perfecta para Días Lluviosos
Receta de Kimchi con Panceta al Estilo Baek Jong-won – ¡Disfrútalo con Makgeolli en un Día Lluvioso!
En un día como hoy, con la suave lluvia de primavera cayendo desde el amanecer, uno podría anhelar unas sabrosas tortitas. Sin embargo, ¡hoy prepararemos un plato especial: Kimchi con Panceta y Tofu, que podría inspirar una deliciosa bebida de media tarde! La sabrosa y picante mezcla de kimchi salteado, combinada con tofu tierno y panceta rica, crea una armoniosa fusión que seguramente deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales- 250g de Panceta de Cerdo
- 350g de Kimchi Bien Fermentado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los protagonistas de nuestro plato: panceta fresca y kimchi bien maduro y fermentado. El sabor ácido del kimchi y la riqueza de la panceta crearán juntos un sabor exquisito.
Step 2
Corten el tofu en trozos del tamaño de un bocado y colóquenlos en una olla. Añadan suficiente agua hirviendo para cubrirlos y calienten suavemente el tofu hasta que esté tibio. Cuando empiece a salir vapor del tofu, se verá más apetitoso y tendrá un sabor deliciosamente suave. Una vez tibio, escúrranlo inmediatamente del agua.
Step 3
Coloquen la panceta en una sartén precalentada. Cocinen a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes. Permitir que la grasa de la carne se derrita adecuadamente realzará el sabor.
Step 4
Una vez que la panceta esté bien cocida, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Dejen la panceta cortada a un lado en un plato o apártenla a un lado de la sartén, ya que ahora es el momento de saltear el kimchi.
Step 5
Añadan el kimchi bien fermentado a la sartén, utilizando la grasa de cerdo derretida. Inmediatamente agreguen el azúcar, el gochugaru (chile en polvo coreano) y el jengibre en polvo, y salteen todo junto. Este paso ayuda a suavizar cualquier acidez excesiva del kimchi y añade profundidad de sabor.
Step 6
Cuando el kimchi esté parcialmente cocido, viertan aproximadamente media taza de agua. Aumenten el fuego a alto y dejen que hierva a fuego lento hasta que el kimchi se ablande y esté tierno. Cocinarlo a fuego lento de esta manera permite que los sabores de la panceta y el aderezo del kimchi se mezclen profundamente, creando un sabor fantástico.
Step 7
Cuando el kimchi esté completamente cocido y haya absorbido los sabores, reduzcan el fuego a bajo. Rocíen generosamente con aceite de perilla para un acabado fragante. Finalmente, espolvoreen una buena cantidad de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra para completar este delicioso Kimchi con Panceta y Tofu.
